Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

bønnefrikadellerArkiv

fredag

23

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu, uge 40, 2011, æbletid

Skrevet af , Posted in ugens menu

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.

Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

11. oktober 2011

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


e f t e r å r s s a l a t


eat an apple a day …

… and keep the doctor away – siger det gamle mundheld. Allerede før man kunne måle indhold af vitaminer og mineraler vidste man instinktivt, at æbler var sunde. Nu er det forlængst slået fast videnskabeligt. Der er mange gode ting i æbler, ikke mindst i skrællen, som bl.a. skulle indeholde kræfthæmmende stoffer.


kroppens rengøringsmiddel

Æbler indeholder C- og E-vitaminer og kalium – og mange antioxidanter og flavonoider. Man kan næsten sige, at æblet er kroppens rengøringsmiddel.


æbler og rodfrugter elsker hinanden

Sammen med æblerne kommer alle de dejlige rodfrugter. I dag vil jeg foreslå en lækker salat med selleri, æbler og valnødder, som det også er sæson for lige nu.


sellerisalat med æbler og valnødder

Klik på billedet, så får du opskriften.


__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

10. oktober 2011

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


 g y l d e n   æ b l e h ø s t



æblet får sin renaissance

Det er et kæmpe-æbleår i år. Heldigvis er det, som om æblet atter er ved at komme på mode efter at have været fortrængt af mere eksotiske frugter.

Det er dejligt, at æblet er “smart” igen. Sjældent får man så megen velsmag og sundhed i en enkelt frugt. Og så kan æblet altid ligge i lommen, lige parat til at stille sulten for en stund.

Æblet hører til i vores klima, og det findes i utallige smagsvarianter. Man er nemlig også ved at få øjnene op for værdien af de gamle, næsten glemte, æblesorter.


kom og smag

I går kunne man flere steder i landet smage på de gamle æblesorter, fx på Frilandsmuseet i Lyngby ved København. Her er det to piger i gamle dragter, der skærer smagsprøverne ud.



brug overfloden

Det kan knibe med ideer nok til at bruge alle de dejlige frugter. På Frilandsmuseet stegte man i går snittede æbler og løg på en pande over brændekomfurets knitrende ild.

Det ser rigtig lækkert ud, og personligt vil jeg selv udvide retten med et godt drys timian – en af mine yndlingsurter.



gem æblerne


Vil man lave et lille forråd af æbler til vinterens grød og æblekager, kan man skære æblerne i skiver og fryse dem ned. Det er et godt råd fra min gode bekendt, Karen.

Men kan også trække dem på snor og tørre dem et varmt og luftigt sted. Jeg husker endnu med glæde min farmors tørrede æbler og pærer. Farmor fortørrede først skiverne i en bradepande i det brændefyrede komfur. Derefter lagde hun skiverne på brunt karduspapir, som fik lov at ligge under loftsbjælkerne, hvor der var godt med træk, indtil de var helt tørre og seje.

Det var verdens bedste slik!




___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

9. oktober 2011

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


w e e k e n d  w h o p p e r



whopper = kæmpestor

Ordet whopper betyder noget, der er megastort i forhold til normalt størrelse. Eller det betyder en stor løgn.

Denne her whopper er den rene skære sandhed. Den er oven i købet sund.

Normalt er der kød i en whopper, men her er kommet salatblade, lidt coleslaw og avocado i sammen med en skive røget tofu, peberfrugt, radise og et par salvieblade.

Hvis du oven i købet smører brødet med lidt hummus eller artiskokpålægget omtalt længere nede på siden, får du en super burger: en rigtig whopper!


_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

8. oktober 2011

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


m a d  n o k  ?



velkommen til verden

I denne måned bliver verdensborger nr. syv milliard født. Når vi er fremme i 2050 vil vi være 9 milliarder på jorden. Alle disse mennesker ønsker – ligesom vi i smørhullet Danmark – en god og tryg tilværelse med mad i maven – hver dag.


nogle er mere mætte end andre

Fødslen af en lille ny er altid en glædelig begivenhed. Mere glædelig nogle steder end andre!

Mange af vores nye medmennesker fødes nemlig i lande, hvor der i dag ikke er mad nok. Og manglen vil formentlig være langt større i 2050 end i dag.

Hvis vi vil leve i fred og fordragelighed fremover, bliver vi tvunget til at dele med den fattige del af verden. Alternativet er konflikter og krig.


tag ansvar

Det er ikke altid lige let at se, hvordan jeg – det enkelte menneske – kan være med til at præge udviklingen. Men rent faktisk kan vi gøre ufattelig meget i hverdagen. Vi kan mindske klimabelastningen på mange måder, vi kan nægte at købe fødevarer, der er fremstillet på bekostning af regnskov og import af soja til dyrefoder, der kunne mætte mange munde i den tredje verden.

Kort sagt: vi kan præge verden gennem vores valg af mad.

Hvis du har venner og bekendte, som ikke ved, hvordan man laver lækker mad uden kød, så send dem gerne linket her: www.kodfrifredag.dk

Jeg siger velkommen til alle, der vil være med til at præge jorden i en grøn retning.

Velbekomme!


___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. oktober 2011

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


m e r e  t i l  m a d k a s s e n



frikadeller og postejer

er velegnede som pålæg til madpakken. Man kan starte med frikadellerne eller postejen til aftensmad og lave ekstra til næste dags madpakker. Det sparer tid, og det smager dejligt.

I det hele taget kan man tænke madpakken ind i aftensmaden. Rester af lasagne, tærte eller pizza er også lækre ting til næste dags frokost. Det samme gælder en fyldig suppe eller salat.

Med lidt planlægning bliver madpakken både nemmere og mere varieret.


husk en god madkasse

Og så er det selvfølgelig vigtigt at have nogle gode madkasser og bokse til transport af maden, så den stadig er delikat, når den skal spises. Medbring fx salat og dressing i separate bokse.


spring over hvor gærdet er lavest – engang imellem

Prøv fx disse hurtige bønnefrikadeller. Jeg foretrækker ganske vist bønner, jeg selv har kogt, men i en snæver vending kan man sagtens bruge økologiske bønner på dåse.


lynhurtige bønnfrikadeller


Klik på billedet, så får du opskriften.


_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. oktober 2011

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

é n  p å  k a s s e n


… bliver måske titlen på den nye madpakkebog, jeg arbejder på, og som udkommer til sommer – med undertitlen “grøn og sund mad for madpakkespisere”.



grøn mad til madpakkespisere

For mange år siden udgav jeg den lille  bog her:


Bogen kom i flere oplag, men er forlængst udsolgt – og desuden er tiden løbet fra den. Derfor arbejder jeg lige nu på 100 helt nye, spændende og lækre ideer til madpakken og til frokosten i det hele taget.


prøv nogle af de nye opskrifter

I denne uge kan du prøve et par af de nye madpakkeideer. Bogen vil indeholde mange opskrifter på smørepålæg, frikadeller, postejer og gode brød. Fx er der opskrift på nemt, hurtigt og lækkert rugbrød. Det kan du finde opskrift på her


valnødderugbrød


Klik på billedet, så får du opskriften.

Der er også mange ideer i bogen til fyld i pittabrød. Pittabrød er enormt praktisk madkassemad. Se hvordan du bager dem her:


pittabrød


Klik på billedet, så får du opskriften


___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  o p s k r i f t e r

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

rødt cashewpålæg



Det er ikke lige til at se det – men det her er smørepålæg af cashewnødder og rødbeder.

Klik her, så får du opskriften.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

artiskokpålæg


Her er det røgede artiskokker og bønner, der udgør et lækkert pålæg til rugbrødet.

Klik her, så får du opskriften.


__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

hvedetortillas med peberfyld



Tortillas med fyld er ikke mindst populær hos børnene. Det er praktisk mad til madkassen.

Her er fyldet grillet peberfrugt, avocado og sorte bønner.

Klik her, så får du opskriften.


Share

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu uge 21, 2011 – blinis – små boghvedepandekager

Skrevet af , Posted in ugens menu

___________________________________________

 

1. juni 2010


b l i n i s – e n  l æ k k e r  f o r r e t

Har du brug for en lille lækkerbid til frokosten i morgen, hvor en masse af os sikkert ses med venner og bekendte?

De små russiske pandekager bagt af boghvedemel, blinis, er en fin lille ting at servere som foret. “Fyldet” på toppen af pandekagerne kan varieres i det uendelige.


blinis

Klik på billedet, så får du opskriften.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

31. maj 2011

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________


e t  g l a s  p å  t e r r a s s e n

Vejrudsigten lover varmt og solrigt vejt. Det lyder som om, man kunne blive fristet til et glas kølig vin eller juice på altanen eller terrassen.

Hvis du ikke er vild med købesnacks, så prøv disse hjemmeristede kikærter, hvor du selv bestemmer hvilken smag, de skal have – og hvor salte, de skal være.


ristede kikærter

Klik på billedet, så får du opskriften.


_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

30. maj 2011

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


c o l e s l a w  a f  s p i d s k å l


salat med nye kartofler og spidskål

Findes der noget mere dansk og forsommerligt end nye kartofler og spidskål? De to ting kan fint blandes i en salat. Den rå sprøde kål passer fint sammen med de faste nye kartofler.

Med en ramsløgpesto og måske en håndfuld nye ærter, har du en skøn salat.

En anden mulighed er at lave den klassiske coleslaw. Coleslaw laves normalt med hvidkål, men det går næsten endnu bedre med spidskål.


coleslaw af spidskål

Klik på billedet, så får du opskriften.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

29. maj 2011

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


k e n d e r  i r m a  i k k e  s i n e  k u n d e r ?


Irma fortsætter med at jogge i spinaten

Jeg undrer mig over, hvor lidt kendskab min tidligere yndlingsbutik, Irma, har til sine kunder.

De kører i øjeblikket en annoncekampagne, jeg må tage stærkt afstand fra. De to første af slagsen handlede om homofobi og vegetarfobi. Den tredje er blot nedladende.


Irma kan ikke lide bøsser og vegetarer

Det er tankevækkende, at Irma vælger at nedgøre to store kundegrupper, der er købestærke. Inden for andre grene af erhvervslivet har man for længst fundet ud af at målrette annoncer mod homoseksuelle, fordi det ofte er folk, der har styr på økonomien og gerne bruger penge.

Vegetarer er mennesker, der tænker over, hvad de putter i munden og har valgt en bestemt livsstil, fordi de vil værne om dyrene, miljøet og klimaet. De hører ofte heller ikke til de mindst bemidlede, og må antages at have lagt mange penge i Irma.

Men sådanne grupper ønsker Irma altså at tage afstand fra.

Den seneste annonce taler generelt til alle os kunder, som om vi er lallende idioter. Hvad har I gang i, Irma? – for nu at udtrykke det på nudansk.

Hvis det var en hvilken som helst anden butik, ville jeg nok ikke reagere. Men netop fordi jeg og rigtig mange andre har et kærlighedsforhold til Irma, bliver vi så kede af det.


standardsvar fra Irma

Jeg har skrevet til Irma og fortalt dem, hvor mange mennesker de sårer. De sender så et standardsvar, som de sender til alle, der reagerer på annoncerne. Jeg håber på, det skyldes tidmangel og tusindvis af klager – og ikke ligegyldighed fra butikkens side.

Det kan du gøre meget bedre, frk. Irma!

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

28. maj 2011

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

k a’  d u  l i’  k ø d f r i f r e d a g ?


– så stem på bloggen her. Se også nedenfor.


_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

b a g  d e  n y e  g r ø n t s a g e r


Trænger du til lidt variation i de nye grøntsager? Så pak gulerødder, kartofler og evt. også asparges ind i bagepapir.

Lav fine pakker og bag grøntsagerne i ovnen. Giv masser af friske krydderurter til.


ovnbagte nye kartofler og gulerødder



Klik på billedet, så får du opskriften.


___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

27. maj 2011

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


v a l g k a m p !

j u u h u u u u

– k ø d f r i f r e d a g. d k  e r  n o m i n e r e t


Det rumler med valgrygter i det politiske liv. Men der sker ikke rigtig noget. Det er noget helt andet i madens verden: her er der nogen, der gør noget ved  det.

FDB – som har siden “Vi skal spise” med masser af opskrifter af mange interessante madskribenter – har udskrevet en konkurrence om Danmarks bedste madblog.

Kødfrifredag.dk er meget stolt over at være nomineret.



Og så kommer vi til sagens kerne: hvis du synes, kødfrifredag.dk har fortjent at vinde en af de tre præmier, så stem på Kødfrifredag her  http://viskalspise.dk/madblogger


______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

26. maj 2011

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

n y e  k a r t o f l e r  o g  s p i d s k å l



Jeg ved ikke, om man kan blive træt af asparges. Jeg kan ikke, men nogle brugere af bloggen synes måske, at aspargesene har fyldt lidt meget på det sidste, så vi holder lige en lille pause.

Jeg har mere aspargesguf på programmet til næste uges menu.



nye kartofler og spidskål

Mine to andre favoritter, nye kartofler og spidskål, indgår i denne uges superenkle menu.


opdateret mormordressing

Kartoffelsalaten serveres med min egen opdaterede mormordressing. Måske bør du servere salaten til en anden ret end den grillede spidskål, for der er også spidskål i salaten. Og selv om spidskål er godt, er dobbelt så meget spidskål ikke nødvendigvis dobbelt så godt.

Kartoffelsalaten er fremragende til frikadeller, fx squashfrikadeller eller bønnefrikadeller. Den er også god til en postej, måske en valnøddepostej.


squashfrikadeller

bønnefrikadeller


svampe/valnøddepostej


________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  m e n u

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

kartoffelsalat med opdateret mormordressing


Denne her salat er en forårs-spiseglæde. De faste nye kartofler er i dejligt selskab med knasende spidskål og ditto radiser.

Du kan bruge en helt almindelig olie-eddikedressing eller en opdateret mormordressing.

Salaten kan spises som forret eller som tilbehør.

Klik på billedet, så får du opskriften.


_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

grillet spidskål med sommersalat i pakker


Den klassiske danske sommersalat lavet af rygeost, agurk og radiser passer fint sammen med den grillede spidskål. 

Hvis du ikke vil have arbejde med at folde de små pakker, kan du blot servere sommersalaten i en skål.

Klik på billedet, så får du opskriften


Share

søndag

14

juli 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu – uge 32

Skrevet af , Posted in frokostretter

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækkerbidder. Men bloggen opdateres jævnligt med tip og opskrifter, så klik ind engang imellem.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

18. august 2010

______________________________________________________________________________________________________________________________________________


d r o p  p l a s t i c p o s e n


Når termometeret måler ekstreme varmegrader eller regnen vælter ned i spande, er vi formentlig nogle, der tænker på, om vi kan nå at hjælpe naturen tilbage i balance. Hvadenten vi selv er skyld i klimaforandringerne eller ej, kommer vi ikke uden om det faktum, at vi har forurenet jorden i en ufattelig grad.

En af de ting, det er nemt at ændre på, er at droppe plasticposen, når vi køber ind. I Kina har de små tynde engangsposer allerede været forbudt i flere år, og nu breder et forbud mod plasticposer sig også i USA, hvor Californien overvejer at følge trop. I San Francisco har de ligefrem “posemonstre” – mennesker der løber rundt i brugte plasticposer – for at gøre opmærksom på problemet.

Jeg indser, at det er svært at få folk til at skære ned på kødindtaget – en af de allerstørste syndere i CO2-udledningen – men at skaffe sig en dejlig indkøbspose af stof brude være til at overse for os allesammen.

Plastic er stærk giftig for naturen og ressourcekrævende. Og så tager det 400 år at nedbryde plastic.


Posen her har min søde veninde Ida købt med hjem til mig fra USA. Den gør samtidig fin reklame for det grønne liv. Den har jeg altid med mig, når jeg køber ind.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

17. august 2010

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

s v a m p e s æ s o n e n  “r e g n e t”  i  g a n g


Vi er mange, der ikke var så glade for styrtregnen forleden, men svampene, ja, de nyder det. De vrimler simpelt hen frem i skovbunden. Hvis det ikke bliver ved med at regne, får vi en perfekt svampesæson.

Måske har du allerede været ude og samle kantareller og spist dem stuvet på den sædvanlige måde. Mangler du ideer til andre anvendelsesmåder, er her en salat med kantareller og broccoli, som klæder hinanden godt.


broccolisalat med kantareller


______________________________________________________________________________________________________________________________________________

50 g skalotteløg

1 spsk rapsolie

100 g kantareller

250 g broccoli

1 dl tørrede tranebær

 

dressing

4 spsk olivenolie

ca. 1 tsk ristet sesamolie

2 spsk citronsaft


 

Hak løgene og skær kantarellerne i mindre stykker. Svits de to ting i olien et par minutter.

Del broccolien i små buketter, skær stokken i små terninger. Kom broccolien på panden sammen med tranebærrene. Svits kun kort tid, til broccolien skifter farve til mørkere grøn. Afkøl grøntsagerne. Bevar væden fra svitsningen.

Rør en dressing af rapsolie, sesamolie og citronsaft. Smag til med salt, peber og måske et nip sukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.


________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

16. august 2010

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

b u r g e r  m e d  f a l a f l e r


Der er ingen ende på fyld til burgere. Prøv fx med de små “kugler”, falafler. Du kan oven i købet købe dem frosne i en udmærket kvalitet (Nutana). Men du kan også selv lave dem, se opskriften i min bog “det kærlige køkken – grøn mad til en sårbar planet”.

Du kan smøre burgeren med en af de muligheder, jeg nævner længere nede på siden. En anden mulighed er:


burgersmør med mandler

Sæt 2 dl yoghurt eller sojayoghurt til afdrypning i et kaffefilter og rør 2 spsk hakkede mandler i sammen med 3 spsk hakkede, soltørrede tomater i olie og en lille håndfuld basilikumblade. Smag til med salt og peber.


burger med falafler

Smør burgeren med mandelsmørret. Skær 2-3 falafler igennem og læg dem på bunden. Drys med et par tynde løgskiver og skiver af syltet agurk. Læg et salatblad øverst og læg “låget” på.


_________________________________________________________________________________________________

15. august 2010

_______________________________________________________________________________________________________________

s u p e r  s ø n d a g s  s a n d w i c h


Hvis du bor i den del af landet, hvor regnen ikke vælter ned, skal du måske på en lille skovtur? måske ud og samle kantareller? Der kommer snart gode opskrifter på kanteraller her på bloggen.

Men snup en lækker sandwich med på turen.

Brug godt groft sandwichbrød (det hvide er helt uden værdi) og smør brødet med pesto. Vend skiver af avocado i limesaft og læg dem på brødet. Drys evt. med lidt tørret chili og hakkede oliven. Læg skiver af tomat øverst.

Klap sammen og nyd den dejlige sandwich. Den er selvfølgelig også god i madpakken.


____________________________________________________________________________________________________________________

14. august 2010

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________


j a m e n,  h a r  v i  d a  h e l t

h æ g t e t  o s  a f  n a t u r e n ?


I Danmark har vi ikke tidligere dyrket majs i større stil. Det gør vi nu – på 173.000 hektar. Til dyrefoder vel at bemærke.

Nu viser det sig, at majsmarkerne øger vandforureningen kraftigt, fordi denne afgrøde fører til udledning af større mængder kvælstof i form af nitrat end andre afgrøder (Kristian Thorup-Kristensen, Københavns Universitet).

Jeg kunne til nød acceptere det, hvis det var mad til verdens 1 milliand sultende mennesker – mine tanker går lige nu til millionerne i Pakistan, der kæmper mod både vand og sult – men nej, majsen bliver spist af de dyr, vi bagefter her i Vesten mæsker os med.

Vi KAN ikke være det bekendt. Der går 10 kg foder til 1 kg kød. Hertil kommer den massive forurening i dyrkningen. Vi sidder lunt i smørhullet her i Danmark. Skal der virkelig en katastoffe til, før vi fatter, at vi har hægtet os næsten helt af naturen?

Spis grønt – det er den største gave til naturen – og dig selv!

________________________________________________________________________________________________

13. august 2010

____________________________________________________________________________________________________________________________________

s m ø r  b a r e  t y k t  p å


I denne uge handler det om madpakker. Frokosten er en vigtig del af dagens måltider, og da madpakken ofte skal transporteres, gælder det om at finde robust – men også delikat – mad.

I dag vil jeg anbefale et smørepålæg af bønner. Der er det fantastiske ved bønner, at de er både vitamin- og proteinrige – og så indeholder de ikke ret mange kalorier. Så: smør bare tykt på!


smørepålæg af bønner

5 dl kogte bønner (kidney-, hvide eller sorte bønner)

4 fed hvidløg

2 tsk spidskommen

2 tsk tørret timian eller oregano

olivenolie

paprika

citronsaft

 

Purér bønnerne i køkkenmaskinen eller med en stavblender sammen med hvidløg, spidskommen og den valgte krydderurt.

Rør lidt vand eller en lille smule olie i pureen og smag til med paprika, citronsaft, salt og peber.


___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

s å  e r  d e t  m a d p a k k e t i d  i g e n !

Mon ikke vi er nogen, der spørger os selv, hvor den sommer blev af. Efter en kold vinter og en regndryppende forsommer blev det endelig rigtig dejlig dansk sommer – og så var alle de vejrmæssige udfordringer heldigvis hurtigt glemt. Det blev en skøn sommer med mængder af dejlige nye grøntsager.

Nu er kornet så ved at blive høstet – og børnene er begyndt i skolen. Vi andre kaster os over arbejdet med fornyet energi – og så skal rugbrødsmotoren fodres både hos små og store.

Madpakker er en delikat sag! (dog ikke altid delikat at spise). Men også på dette område af spiseriet kommer den grønne mad ind som en klar vinder. Jeg skrev engang en bog, der hed “Den lille grønne for madpakkespisere”. Den var fyldt med forslag til spændende grøn madpakkemad (desværre er bogen helt udsolgt).

Som kødspiser tror man det næppe, men der er utallige muligheder for grønne madpakker. Jeg vil i denne uge koncentrere mig om burgere, der er sådan en dejlig form for frokost. En “fuldfed” burger er nem at transportere, den bliver ikke slatten – og de fleste børn (og voksne) elsker den. En lille salat eller to skal der selvfølgelig også være i skoletasken eller mappen.


I Indien – her i Mumbai – kan man købe dejlige vegetariske sandwich på gaden. Sandwichene ristes over et lille kulbål, så man får et skønt varmt brød. Så heldige er vi ikke i Danmark. Vi må smøre vores egne madpakker!

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

I dag har Fødevarestyrelsen udsendt følgende advarsel:

Skyl frugt og grønt før du spiser det.

Hvert år giver frugt og grønt, især fra udlandet, både opkast og diarré hos forbrugerne, på grund af bakterier og virus. Fødevarestyrelsen vil derfor lære forbrugerne at blive bedre til at skylle frugt og grønt.

Og jeg vil gerne tilføje for egen regning: som regel er grøntsagerne også giftsprøjtede.

Derfor: spis danske ØKOLOGISKE grøntsager, når de er i sæson. Så hjælper du dig selv, klimaet, dyrene og hele kloden.


______________________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  f r o k o s t

_____________________________________________________________________________________________________________________________

en herlig madpakke til små og store


Hvad mon der gemmer sig bag indpakningen …?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

bønnefrikadeller


… måske en skøn bønneburger.

Klik HER, så får du opskriften.

Du kan også finde en opskrift en bønnefrikadeller her.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

fyld til burgere



Fyld til burgere kan varieres i det uendelige.

Klik på billedet, så får du nogle forslag.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

opskrift på burgerboller


Måske vil du selv bage burgerbollerne.

Klik på billedet, så får du opskriften.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________

rød-hvid hvidkålssalat


En salat eller to hører helt bestemt med til en sund og lækker frokost. Vælg en stabil beholder til at transportere salaten i.

Klik på billedet, så får du opskriften.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________


spidskålssalat med mormordressing


Denne salat med sur-sød mormordressing vil de fleste børn synes om.

Klik på billedet, så får du opskriften.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

glæd dig til næste uge


Der handler det om de skønne artiskokker, som er i sæson lige nu.


_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

hvis du vil bladre i de foregående menuer –

så klik her

__________________________________________________________________________________________________

ugens menu – uge 1,

ugens menu – uge 2,

ugens menu – uge 3,

ugens menu – uge 4,

ugens menu – uge 5,

ugens menu – uge 6,

ugens menu – uge 7,

ugens menu – uge 8,

ugens menu – uge 9,

ugens menu – uge 10,

ugens menu – uge 11,

ugens menu – uge 12,

ugens menu – uge 13,

ugens menu – uge 14,

ugens menu – uge 15,

ugens menu – uge 16,

ugens menu – uge 17,

ugens menu – uge 18,

ugens menu – uge 19,

ugens menu – uge 20,

ugens menu – uge 21,

ugens menu – uge 22,

ugens menu – uge 23,

ugens menu – uge 24,

ugens menu – uge 25,

ugens menu – uge 26,

ugens menu – uge 27.

ugens menu – uge 28,

ugens menu – uge 29,

ugens menu – uge 30,

ugens menu – uge 31

Share