Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

arametangArkiv

lørdag

11

oktober 2014

0

KOMMENTARER

salat m edamamebønner og kapersdressing

Skrevet af , Posted in salater

salat-m-hestebc3b8nner-1

edamamebønner

Sojabønnen edamame fås nu økologisk. Du finder den frossen i supermarkedet.

Edamamebønner kan erstattes af hestebønner. De mange sække med hestebønner på billedet har jeg taget på markedet i Teheran i Iran.

 

hestebc3b8nner-iran-1

salat-m-hestebc3b8nner

 .

salat med edamamebønner og kapersdressing

lidt arametang (kan udelades)

50 g solsikkerkerner

1 forårsløg

1 stor squash

200 g tomater

100 g edamamebønner eller hestebønner

dressing:

4 spsk olivenolie

2 spsk limesaft

1-2 tsk dijonsennep

3 spsk hakkede kapers

 

Hæld kogende vand på tangen og lad den stå en halv times tid. Brug kun en lille smule. Tangen svulmer op, når den udblødes.

Rist solsikkekernerne gyldne på en tør pande. Sæt dem til side.

Skær forårsløget i tynde ringe.

Høvl squashen i tynde skiver. Brug evt. et mandolinjern.

Skær tomaterne i terninger og fjern kernerne.

Bland squash, løg og tomater med solsikkekerner og edamamebønner. Afdryp tangen og tilsæt den.

Rør dressingen sammen og tilsæt kapers. Smag til med salt, peber og sennep – og evt. et nip sukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.

 

salat-m-hestebc3b8nne

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

26

august 2013

0

KOMMENTARER

spidskålssalat med grønkålspesto

Skrevet af , Posted in salater

spidskålssalat med grønkålspesto

hvidkålssalat og grønkålspesto

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

spidskålssalat m pesto

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1 håndfuld arametang

½ l snittet spidskål

2 gulerødder

50 g solsikkekerner

½ portion grønkålspesto

 

Hæld kogende vand på tangen og lad den trække en halv times tid.

Snit spidskålen meget fint.

Skær gulerødderne i tynde skiver.

Rist solsikkekernerne gyldne på en tør pande.

Afdryp tangen og bland alle ingredienserne med pestoen.

.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

spidskålssalat og pesto

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

dampet spidskål m. shiitakesvampe

Skrevet af , Posted in småretter

spidskål på den eksotiske måde

spidskål.japansk

En helt almindelig kål som spidskål, hvidkål eller savoykål får en helt ny personlighed ved mødet med tang, tamari, sesamfrø og koriander. Her er en lille japansk lækkerbid.

Retten kan spises som tilbehør eller en lille forret.

 

dampet spidskål med shiitakesvampe

8 tørrede shiitakesvampe

en håndfuld arametang

½ kg spidskål (eller hvidkål)

4 spsk tamari

3 spsk sesamfrø

2 spsk hakket koriander


Læg svampe og tang i blød hver for sig ½ time.

Damp tangen i iblødsætningsvandet 10 minutter.

Afdryp tangen. Kom vandet i en gryde sammen med vandet fra svampene og tamarien.

Fjern stokkene fra shiitakesvampene og skær dem i skiver.

Læg svampene i vandet og lad dem simre 5 minutter.

Skær – om muligt – kålen i fire kvadrater og læg dem ovenpå svampene. Damp begge dele endnu 5 minutter.

Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande.

Anret kålen med svampe og tang på toppen.

Hæld væden over og drys med sesamfrø og koriander.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share