salat med kartofler og opdateret mormordressing

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

250 g små kartofler

1 bdt radiser

¼ spidskål

½ agurk

1 dl bælgede ærter

mormordressing:

1 ½ dl soja quisine eller piskefløde

2-3 spsk citronsaft

2 fed presset hvidløg

2 spsk frisk timian (eller 2 tsk tørret)

Kog kartoflerne, afkøl dem, pil dem og skær dem i skiver.

Skær radiserne i skiver.

Snit spidskålen fint.

Skær agurken i kvarte skiver.

Bland alle grøntsagerne.

Rør dressingen sammen.

Smag godt til med citronsaft, sukker, salt og peber.

Hæld dressingen over salaten lige inden serveringen og vend rundt.

Drys evt. med lidt mere timian.