små tærter med svampe og porrer

En tærte er altid velkommen. Disse små tærter er lidt efterårsagtige, synes jeg. Det er nok på grund af farven og nødderne.

Tærten/tærterne er lige lækre som hovedret, som frokostret – eller kolde som madpakke.

Bunden er til en afveksling lavet med jordnøddesmør, men du kan også bruge almindeligt smør.

svampe-porretærte med jordnøddebund

tærtebund:

4 spsk groft jordnøddesmør

1/2 dl sojafløde (eller anden fløde)

100 g hvedemel (kan erstattes af 1/2 groft rismel og 1/2 majsmel)

2-3 spsk vand

fyld:

150 g renset porre

2 skalotteløg

4 fed hvidløg

3 spsk olivenolie

200 g portobellosvampe

200 g andre svampe (kantareller, kejserhatte, østershatte, champignon etc.)

citronsaft

2 tsk tørret timian

50 g hasselnødder

4 æg (kan erstattes af 2 spsk HUSK eller kikærtemel/sojamel, se under tip nedenfor – du kan også vælge cashewcremen her: https://wp.me/p5bjYH-1Nx).

2 dl sojafløde (eller anden fløde)

 

---

Lav først bunden:

Ælt alle ingredienserne sammen. Tilsæt vandet lidt ad gangen. Kom også et lille nip salt i d
ejen. Stil den i køleskabet, mens du laver fyldet.

Snit porren og hak løgene. Skær svampene groft ud.

Svits porre, løg og hvidløg i 2 spsk olie i 4-5 minutter.

Tilsæt svampene sammen med et par spsk citronsaft og timian. Lad svampene simre nogle minutter, til de er bløde. Smag til med salt og peber.

Hak nødderne og vend dem i porrer og svampe.

Rul dejen ud og læg den i en stor tærteform (eller i 4 små forme). Forbag bunden(ene) i en 200 grader varm ovn 5-6 minutter.

Pisk æggene sammen med fløden. Tilsæt et drys salt og peber.

Hvis du ikke bruger æg, så pisk HUSK eller kikærtemel/sojamel ud i fløden.

Vend svampeblandingen i flødemassen og læg fyldet i de(n) forbagte bund(e).

Bag tærten færdig til overfladen er gylden, 20-25 minutter.

 

 

tip

Hvis du bager tærterne med HUSK, så pisk de 2 spsk HUSK ud i sojafløden. Pisk nogle minutter.

 

 

---

servér fx med en kartoffelsalat 

Se opskriften her.