Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

fuldkornsrugbrødArkiv

torsdag

13

november 2014

6

KOMMENTARER

grønkålstartar

Skrevet af , Posted in frokostretter

.

tartar med mening

grønkålstartar.2

 

Tartar består af rødt og råt kød. Det er på alle måder belastende – ikke mindst for dyrene!

Her er en dyrevenlig og bæredygtig tartar, der smager skønt og gør godt i maven.

 

grønkålstartar 

8-10 store grønkålsblade

1-2 spsk citronsaft

3 spsk olivenolie

4 æg

4 skiver fuldkornsrugbrød

2-3 spsk finthakket skalotteløg

 

Fjern de grove ribber fra grønkålen og hak den krøllede kål fint. Jeg bruger en persillehakker. Det giver en tilpas finhed.

Rør den hakkede kål med citronsaft og olivenolie. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Kog æggene ”smilende”, ca. 6 minutter. Afkøl og pil æggene.

Sæt brødskiverne på fire tallerkener. Rist dem evt. først. Fordel den hakkede kål på rugbrødet og sæt æggene på kålen.

Åbn æggene og drys med de hakkede løg og friskkværnet peber.

 

grønkålsbladegrønkålstartar A

.

en lækker frokostmad der er svær at slå!

grønkålstartar.3

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

onsdag

26

juni 2013

0

KOMMENTARER

proteinindhold i vigtige næringsmidler

Skrevet af , Posted in om proteiner

proteiner

kikærter og bønner

 

De officielle kostanbefalinger siger, at man daglig skal have knap 1 g protein pr. dag pr. kg legemsvægt. Vejer du fx 60 kg, skal du have omkring 55 g protein pr. dag. Mange alternative ernæringseksperter mener, at det er for højt sat, og at du kan klare dig med mindre. Find selv ud af, hvad der passer dig bedst.

Dyrker du hård motion eller er du på anden måde meget fysisk aktiv, skal du tjekke, at du får tilstrækkelig med protein.

Angsten for proteinmangel i Danmark er dog helt overdrevet. Det er mit klare indtryk, at langt flere danskere bliver  syge af proteinoverskud end proteinunderskud.

Det er en skrøne, at proteiner skal komme fra dyr. Planteproteiner er langt nemmere at fordøje end proteiner fra animalske produkter.

tofu , 100 g   –  8 g protein

sojamælk, 2 dl   –   6 g protein

sojayoghurt, 170 g   –   6 g protein

sojabønner, 2  1/2 dl kogte  –  29 g

tempeh, 2 1/2 dl   –   41 g protein

seitan, 85 g   –   31 g protein

kikærter, 2 1/2 dl kogte   –   12 g protein

kidneybønner, 2 1/2 dl kogte   –   13 g

linser, 2 1/2 dl kogte   –    18 g protein

quinoa, 2 1/2 dl kogt   –   9 g protein

brune ris, 2 1/2 d kogte   –   5 g protein

mandler, 1/2 dl    –   7 g protein

jordnødder, 1/2 dl   –   9 g protein

jordnøddesmør, 2 spsk   –  8 g protein

cashewnødder, 1/2 dl   –   5 g protein

solsikkekerner, 1/2 dl    –    5 g protein

fuldkornsrugbrød, 1 skive   –    3 g protein

broccoli, 80 g  –   2 g protein

1 mellemstor kartoffel   –   4 g protein

1 mellemstort æg   –   6 g protein

parmesanost, 100 g   –    38,5 g protein

 

tofu er proteinrigt

 

Tofu er et proteinrigt produkt lavet af sojabønner. Men der er mange andre gode ting med proteiner – eller noget der ligner, det man plejer at spise, se listen ovenfor.

.

animalske proteiner koster kloden dyrt protein

hvis du ikke kan undvære bacon, så se bare her:

vegetarisk bacon

 

 

 

 

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share