.

optimér immunsystemet inden vinteren

Selv om sensommersolen stadig skinner, minder ugens suppe lidt om efterår: den er mere gylden end grøn – og den er spækket med gode næringsstoffer.

Grønkål er en af de sundeste kåltyper, vi har, og den egner sig specielt godt til en suppe.

Det er nu, vi skal booste immunsystemet og sætte ind for at ruste kroppen til de kommende kolde og mørke måneder.

Grønkål er et sandt boost  for kroppen. Den krøllede kål indeholder bl.a. A-, B-, C- og K-vitaminer. Desuden jern og meget kalk, og grønkål er en af vores bedste kilder til magnesium.

.

uhmmm … sundhed i stakkevis

Sådan en skøn bunke basismad udløser ren eufori – og ideen til en booster-suppe.

.

naturens egen vitaminpille

syrlighed fra mango og lime

Grønkålssuppen får en lidt syrlig og eksotisk smag fra lime og mango. De to frugter er også supersunde. Begge indeholder især mange C-vitaminer, og mangoen også de to stoffer, lutein og zeazanthin, der styrker synet og forebygger aldersrelateret synsnedsættelse.

.

servér suppen med sprøde chips

Suppen kan serveres med sprøde grønkålschips. Det er altid dejligt med noget, der knaser. Det forhøjer madoplevelsen. Men du kan også nøjes med at drysse suppen med frisk koriander. Så bliver du i den eksotiske afdeling.

.

grønkålschips

Se opskrift på grønkålschips her.

...

grønkålssuppe med mango og sprøde chips

(4 personer)

100 g løg

2 fed hvidløg

evt. chili og/eller ingefær efter smag

2 spsk olivenolie

50 g røde linser

ca. ½ l grøntsagsbouillon

ca. 6 blade grønkål

1 mangofrugt

2 dl kokosmælk

1 økologisk limefrugt

salt, friskkværnet peber, tamari, rørsukker

frisk koriander eller grønkålschips

Hak løg og hvidløg og svits dem i olien, til løgene er klare. Du kan også svitse lidt frisk hakket chili eller reven ingefær med.

Tilsæt linser og bouillon. Læg låg på gryden og lad linserne koge 15 minutter.

Riv kålen i små stykker.

Skræl mangofrugten og skær den i terninger. Gem halvdelen.

Kom kålen og halvdelen af mangoen i gryden, når linserne har kogt 15 minutter.

Kog suppen endnu 10 minutter.

Lad suppen afkøle lidt og blend den med kokosmælken. Tilsæt om nødvendigt mere væde.

Hæld suppen tilbage i gryden og smag til med limesaft, lidt reven limeskal, salt, peber og tamari. Der skal sikkert også lidt sukker i.

Kom de fleste af de resterende mangotern i suppen.

Varm suppen op til kogepunktet inden serveringen.

Servér suppen portionsvis med en skive limefrugt og resten af mangoterningerne på toppen.

Drys evt. med frisk koriander. Eller du kan servere sprøde grønkålschips på suppen. De skal lægges på suppen i sidste øjeblik – ellers bliver de bløde.

.