Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

ugens menuArkiv

onsdag

14

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu – uge 43

Skrevet af , Posted in ugens menu

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.

OBS: vær opmærksom på, hvis du vil printe en opskrift ud, ikke at trykke på “print”! Bed din egen computer om at udskrive side 1-2. Eller kopiér opskriften over i word og print den ud dér.

______________________________________________________________________________________________________________________________

3. november 2010

____________________________________________________________________________________________________________________________________

 

g o d  r o d b e h a n d l i n g

 

 

Forleden skrev jeg om de ovnbagte pastinakker. Her er de. De blev rigtig lækre – vendt i balsamico, olie og timian … uhm.

Opskriften kommer på bloggen i morgen sammen med ugens menu.

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. november 2010

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

t a k  t i l  n i e l s  h a u s g a a r d


Jeg bliver altid så glad, når der er nogen, der taler dyrenes sag.

Prøv lige at kigge på dette lille indslag på youtube af den altid vidunderlige og underfundige Niels Hausgaard:

http://www.youtube.com/watch?v=Iz9yef636hw

 

Og Politikens fantastiske tegner Jørn Villumsen sætter trumf på. Ingen kan tegne en spade som en spade som denne gudsbenådede tegner.

 

synes du også, det er for meget?

tal dyrenes sag

boykot dyremishandling

tag en kødfri dag om ugen


 

______________________________________________________________________________________________________________________________________

1. november 2010

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

t i l b a g e  t i l  r ø d d e r n e


Så blev det 1. november! Men stadig mildt vejr og smukke, smukke farver på træernes blade.

– Og roserne blomster endnu livsaligt lige uden for mit vindue.



Det er så underligt med årstidernes skiften. Om foråret kan jeg slet ikke vente på de førte nye asparges og de første nye kartofler og alle de andre lette sommergrøntsager.

Og lige nu glæder jeg mig til at kaste mig over de skønne danske rodfrugter og de tunge kålhoveder, som hører vinteren til.

Herligt med denne afveksling, hvor man også mærker hvordan de grove grønsagers tyngde hører den kolde årstid til.

I dag vil jeg bage pastinakker i stave i ovnen. Vendt i olivenolie og masser af frisk timian. Hvis det bliver lækkert, hører du mere om det.


___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

31. oktober 2010

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

e r  g r æ s k a r  s u n d t ?

 

Ja, i høj grad – og hvis du har lidt for meget på sidebenene er de også rigtig gode.

100 g græskar indeholder kun 32 kalorier. I det hele taget er det sådan, at man stort set kan spise uanede mængder af grøntsager uden at tage på.

Vil du tabe dig, der den nemmeste måde derfor at leve stort set af grøntsager (inklusive bælgplanter og kornprodukter). Så kan du spise alt det, du vil – og behøver aldrig at være sulten.

Det kan du læse meget mere om i en bog, der udkommer til januar: “Balancér dit blodsukker og sænk dit kolesterol”. Jeg skriver bogen sammen med en overlæge og to ernæringsfolk. Den er proppet med lækre opskrifter uden animalske produkter.

Lige nu er det jo græskartid, så glæd dig over at græskar – foruden at være kaloriefattige – indeholder mange antioxidanter, især C- og E-vitaminer samt carotin (A-vitamin).

 

 

Når enden er god, er alting godt!

 

 

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

30. oktober 2010

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

h a l l o w e e n – s u p p e

 

I anledning af halloween snupper vi lige en dejlig græskarsuppe mere. Suppe er en god måde at spise græskar på.

Nogle synes, at græskar, ligesom bønner, bliver lidt melet, hvis det bliver svitset eller bagt. Den fornemmelse kommer man helt uden om ved at bruge græskar i en suppe – og så er den så smukt solgul. Det kan man glæde sig over på grå efterårsdage.

Klik på billedet, så får du opskriften.

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

29. oktober 2010

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

v æ r n  o m  v a n d e t


I aftes holdt jeg forerag for en interesseret gruppe menensker, der gerne ville høre lidt om den effekt vores landbrug og dyreproduktion har på jorden. Når man ser tallene sort på hvidt, er det rystende, og mange kom hen til mig og sagde, “vi vidste ikke, at det står SÅ slemt til”.

Det gør det desværre, og vores politikere er slet ikke interesserede i at gøre noget for miljøet (desværre hverken på højre- eller venstrefløjen). Lige nu klager EU-kommisionen over en manglende forklaring på årsagen til de forsinkede planer for det danske vandmiljø.

Der er god grund til at bekymre sig om vandet. Mange boringer må lukke på grund af landbrugets forurening, og derudover tegner landbruget sig for op mod 80% af det samlede vandforbrug. Det er et enormt spild, der kunne undgås, hvis vi spiste mindre kød.

Vidste du fx, at produktion af 1 kg oksekød har et forbrug på 15.550 liter vand. Produktion af 1 kg kartofler har et forbrug på 900 liter.

Det er da en forskel, der er til at forstå.


________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


g l æ d e l i g  h a l l o w e e n



Nogen har taget den amerikanske tradition med at fejre halloween til sig. Andre voksne synes, det er noget pjat. Børnene mener, det er enormt sjovt at lege “gys og gru”, klæde sig ud og spise slik og græskarsuppe. En ekstra fastelavn så at sige.

Hvilket hold man end er på, må man erkende, at det ER tiden for den store græskarmand og allehelgensaften. Og er man amerikaner eller amerikansksindet, skal der snart fejres thanksgiving. Og til den begivenhed må der bestemt heller ikke mangle græskar.

Hvis du ikke hører til dem, der skærer øjne og mund i de store gyldne kugler og sætter dem som pynt foran hoveddøren, så lav noget lækkert mad af bærrene i stedet. For faktisk er der tale om et megabær. Se evt. mere om forskellige sorter græskar på siden Havenyt.dk:

http://www.havenyt.dk/artikler/koekkenhaven/groensager/agurk graeskar_og_squash/80.html


____________________________________________________________________________________________________________________________________________

græskar elsker stærke sager


De store orangefarvede basser her er hokkaidogræskar, som er rigtig velegnet til madlavning.

Græskar smager ikke af så meget i sig selv, så de skal følges med krydderier som spidskommen, kanel, kardemomme og/eller karry. Smag også gerne til med chili og reven ingefær, så bliver det en sand fryd for ganen.


_____________________________________________________________________________________________________________________________________

græskarmand i Berlin


I Tyskland er man også vilde med græskar. Billedet her er taget i en helsekostforretning i Berlin. – Og hvilken helsekostforretning. Jeg har aldrig set et lignende udvalg. Er du interesseret i sund økologisk mad, så snyd ikke dig selv for et besøg i butikken, hvis du er i Berlin.

Biobutikken ligger på Senefelderplatz (U-Bahn: Senefelder Platz).

Her er butikkens udvalg af sojaprodukter …


… og her er de alternative mælkeprodukter.



Grøntsagerne fejler bestemt heller ikke noget. Jeg kunne godt bruge sådan et par kanonkugler, men jeg har aldrig set denne type auberginer i Danmark.


______________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s   g r æ s k a r o p s k r i f t e r

___________________________________________________________________________________________________________________________________________

græskarsuppe med dildkroner


En smag, jeg holder rigtig meget af, er dild. Her er et par dildkroner brugt til at give den neutralt smagende græskar et dejligt pift.

Og indrømmet: dildkronen er lige lovlig stor til at udgøre pynten, men jeg syntes den så så flot ud, at den fik lov at trone øverst i suppen.

Klik på billedet, så får du opskriften.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ovnbagt græskar


Bagt græskar er et dejlig t tilbehør. Lav det fx hvis du lige har et stykke græskar til overs, som du ikke kan få brugt. Giv et stærkt dip til det bagte græskar: tamari, chilisovs, indkogt balsamico etc.

Klik på billedet, så får du opskriften.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________

couscous med græskar



Fra mine rejser i Nordafrika er jeg kommet til at holde rigtig meget af couscous. Det er en ganske hurtig ret at lave. Der skal en del krydderier i, men grøntsagerne bestemmer du selv.

Grøntsagerne spises altid sammen med couscousgryn (som har givet retten dens navn) og den stærke harissasovs.

Klik på billedet, så får du opskriften.

__________________________________________________________________________________________________________________________________

couscousgryn og harissa


Her er de to uadskillelige følgesvende til en nordafrikansk couscous: couscousgryn med kikærter og harissasovs.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________

hvis du vil bladre i de foregående menuer – så klik her

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ugens menu – uge 1,

ugens menu – uge 2,

ugens menu – uge 3,

ugens menu – uge 4,

ugens menu – uge 5,

ugens menu – uge 6,

ugens menu – uge 7,

ugens menu – uge 8,

ugens menu – uge 9,

ugens menu – uge 10,

ugens menu – uge 11,

ugens menu – uge 12,

ugens menu – uge 13,

ugens menu – uge 14,

ugens menu – uge 15,

ugens menu – uge 16,

ugens menu – uge 17,

ugens menu – uge 18,

ugens menu – uge 19,

ugens menu – uge 20,

ugens menu – uge 21,

ugens menu – uge 22,

ugens menu – uge 23,

ugens menu – uge 24,

ugens menu – uge 25,

ugens menu – uge 26,

ugens menu – uge 27.

ugens menu – uge 28,

ugens menu – uge 29,

ugens menu – uge 30,

ugens menu – uge 31,

ugens menu – uge 32,

ugens menu – uge 33,

ugens menu – uge 34,

ugens menu – uge 35,

ugens menu – uge 36,

ugens menu – uge 37,

ugens menu – uge 38,

ugens menu – uge 39,

ugens menu, uge 40,

ugens menu, uge 41,

ugens menu – uge 42


Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu – uge 42

Skrevet af , Posted in ugens menu

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.

OBS: vær opmærksom på, hvis du vil printe en opskrift ud, ikke at trykke på “print” under opskriften! Bed i stedet din egen computer om at udskrive side 1-2. Eller kopiér opskriften over i word og print den ud dér.

______________________________________________________________________________________________________________________________

27. oktober 2010

__________________________________________________________________________________________________________________________

 

d e t  v a r  k o n t a n t  k o n t a n t


Så du Kontant i aftes i TV? – ellers genudsendes det i dag. Det var stærk tobak, og jeg siger tak til Kåre Kvist. Lad os få en udsendelse fra de danske svine- og kyllingestalde hver aften. Bare 15 minutter vil være fint.

Det er mit store håb på dyrenes vegne, at mange mennesker ser, at det vi har gang i er helt ufatteligt forfærdeligt.

Hvis du kender nogen, der er motiverede for at indføre en par kødfrie dage, så send endelig dette link videre.

 

________________________________________________________________________________________________________________________________________


Halloween venter lige om hjørnet

Halloween er herligt gys og gru, raslende skeletter og søde sager. Og SÅ er det græskar, masser af græskar.

Glæd dig til nye, spændende græskaropskrifter på bloggen i morgen.


______________________________________________________________________________________________________________________________________

26. oktober 2010

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

k o n t a n t  (a f r e g n i n g)


 

Som jeg skriver nedenfor, har vi i de danske svinestalde i dag en multiresistent stafylokokbakterie, som der ikke findes behandling for.

Det har Kåre Kvist fra DR også opdaget, så hvis du er interesseret i emnet, så se Kontant i aften på DR1, kl. 21.25. Kåre Kvist har besøgt svinene, og det bliver spændende at se, om han også synes, det handler om for mange dyr i staldene med helt urimelige livsvilkår.

For mig at se, er der tale om kontant afregning. Når vi ikke behandler dyrene ordentligt, må vi tage konsekvenserne. Men er vi virkelig parat til det?

Vil vi dø for at sætte tænderne i den sidste kotelet?

 

______________________________________________________________________________________________________________________________________

25. oktober 2010

________________________________________________________________________________________________________________________________________

d e t  k æ r l i g e  k ø k k e n



På torsdag den 28. oktober snakker jeg lidt om mit syn på den måde, vi spiser på, om vores omgang med ressourcerne, om madens indvirkning på klimaet, de sultende og os selv – kort sagt om DET KÆRLIGE KØKKEN.

Sted: Det Færøske Hus, Vesterbrogade 17A, 1. sal i København

Tid: kl. 19-21.30

Arrangementet afsluttes af alternativ behandler Debbie Christensen, der vil fortælle om, hvordan man langsomt går over til vegetarisk kost.

Pris kr. 125,- incl. kaffe, the og småkager.

Tilmeld dig hos debbie@vegetarforening.dk

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

salat er ikke bare salat

 

 

Danmarks Radio har en glimrende side om sundhed. Under

http://www.dr.dk/sundhed/dinsundhed/

skriver de i denne uge om salater og bemærker, at der ikke er megen næring i de grønne salatblade.

Det er ganske rigtigt, en salat skal være grov og givende. Bland tændstikstore stykker af de gode rodfrugter som rødbede, persillerod, gulerod etc. med kornprodukter som spelt, perlebyg eller quinoa.

Eller lav en dejlig kålsalat af hvidkål, blomkål og broccoli. Se fx denne uges menu længere nede på siden.

Det giver saft og kraft og overskud på energikontoen.

 

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

24. oktober 2010

_________________________________________________________________________________________________________________________

n y t  f r a  d y r e f r o n t e n



I dag er hver 8. gris, ca. 3 millioner individer, bærer af multiresistente bakterier. Der findes ingen medicin imod disse bakterier. De kan slå både dig og mig ihjel.

Hvis vi behandlede vores dyr ordentligt, ville dette problem formentlig ikke findes.

Politikens tegner Jørn Villumsen illustrerer på fremragende vis, hvad det drejer sig om.

Hvis du vil hjælpe dyrene – og dig selv – så tag mange kødfrie dage – eller spis kød fra dyr, der har haft et ordentliogt liv.


____________________________________________________________________________________________________________________

23. oktober 2010

________________________________________________________________________________________________________________________________________

l i t t e r a t u r m a d  i  b e r l i n


Jeg har lige været et smut i Berlin. Den samme gode idé havde tilsyneladende tusindvis af andre danskere fået, så jeg hørte mere dansk end tysk rundt om i byens gader.

Når jeg rejser, er jeg altid meget nysgerrig, ikke mindst når det gælder om at finde ny spændende mad. Og jeg fandt faktisk en lidt usædvanlig restaurant, nemlig Café im Literaturhaus, Fasanenstrasse 23 (sidegade til Kurfürstendamm).

Som navnet siger, foregår der her forskellige litterære arrangementer. Lige da jeg var der, var der fokus på sidste års nobelpristager, Herta Müller. Jeg har endnu ikke fået læst hendes “fasanbog”, så den skyndte jeg mig at købe i stedets velassorterede boghandel.

 

 

Men da mennesket ikke lever af ånd alene, besøgte jeg også den litterære café, som jeg varmt kan anbefale. De har et fremragende kort med både såkaldt “almindelig” mad og vegetarmad. Vegetarretterne var virkelig delikate og opfindsomme. Jeg fik disse fyldte artiskokbunde:

 

 

Bundene var fra friske artiskokker. Den ene var fyldt med couscous og den anden med noget hummuslignende. Det var to godbidder som man selv nemt kan kopiere.

Velbekomme! Sådan kan tysk mad altså se ud anno 2010. Der er langt til sauerkraut med svineflæsk.

 

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

m a l  m e d  m a d


regnbuemad

Man ved, at madens udseende har betydning for vores nydelse og fordøjelse af maden. Smuk farverig mad får allerede mundvandet til at løbe – og dermed er gode fordøjelsesenzymer allerede på arbejde.

Der er ingen som helst grund til at servere grim mad. Den mad, jeg arbejder med, findes i alle regnbuens farver og kan slet ikke undgå at blive en fryd for både øje og gane.



livets træ

Nu er det sikkert de færreste, der prioriterer tid til at arrangere kunstværker på tallerknen til hverdag, og mindre kan bestemt gøre det. Men i denne uge kunne jeg ikke modstå fristelsen til at arrangere de små kantareller fra skovbunden ved foden af “livets træ”.

Og så er det ikke engang pral at kalde broccolien for livets træ, for netop denne type kål indeholder alverdens gode ting, lige fra vitaminer og mineraler til en masse sekundære stoffer, som beskytter mod bl.a. kræft.

Derfor handler denne uge om broccoli – og om kål i det hele taget. Vi kan ikke spise kål nok. Kål er supersund supermad, kalorielet, billig at købe – og så kan man tilberede den på utallige måder. Kål dyrkes i Danmark, og kål er i sæson lige nu.



__________________________________________________________________________________________________________________________________

“åhhr, broccoli er såmænd ikke andet end blomkål, der har fået fine fornemmelser”,

sagde Mark Twain


_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

fra dansk skovbund til dejlig krydret indisk curry

 

Der er et stort spring fra denne uges frokostret, der er mild som en dansk sensommerdag – til den indiske curryret, der er spicy og rigt facetteret smagsmæssigt.

Hiv morteren frem og stød de skønne krydderier.

 


 

 

duften af 1001 nat

Findes der noget skønnere på en grå efterårsdag end at lade sig forføre til noget, der minder om en orientalsk bazar. Når krydderierne ristes i gryden eller wokken og indhyller én i hele 1001 nats fortryllende dufte, kan man næsten glemme det danske klima.

Hvis du synes ingredienslisten er alenlang, så brug blot de krydderier, du har. Retten vil helt sikkert smage dejligt, også selv om den er mindre krydret.

Og så tager curry-retten kun 15 minutter at tilberede. I Indien vil man naturligvis lade gryden stå over ilden i mange timer, og broccolien vil blive til mos, men jeg synes, den skal spises, mens den endnu har “bid”.


 

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ugens broccoliopskrifter

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

salat med broccoli, blomkål og spidskål


 

Her mødes tre slags kål: broccoli, blomkål og spidskål (eller hvidkål). Det er en superenkel salat, som smager skønt. Den er så robust, at den egner sig godt at medbringe som “madpakke” på arbejde.

Klik på billedet, så får du opskriften.

 

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

livets træ


Her kommer et lille mad”maleri”. Det er lidt en “skueret”, men den smager også dejligt. Den er måske lige lille nok til at udgøre en hovedret, men den passer fint som frokostret.

Klik på billedet, så får du opskriften.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

broccoli korma – indisk curry



Her er en superenkel ret med et stort udvalg af østens krydderier. Spis den med råris – og mærk hvor stimulerende det er at spise hot & spicy!

Klik på billedet, så får du opskriften.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________

hvis du vil bladre i de foregående menuer – så klik her

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ugens menu – uge 1,

ugens menu – uge 2,

ugens menu – uge 3,

ugens menu – uge 4,

ugens menu – uge 5,

ugens menu – uge 6,

ugens menu – uge 7,

ugens menu – uge 8,

ugens menu – uge 9,

ugens menu – uge 10,

ugens menu – uge 11,

ugens menu – uge 12,

ugens menu – uge 13,

ugens menu – uge 14,

ugens menu – uge 15,

ugens menu – uge 16,

ugens menu – uge 17,

ugens menu – uge 18,

ugens menu – uge 19,

ugens menu – uge 20,

ugens menu – uge 21,

ugens menu – uge 22,

ugens menu – uge 23,

ugens menu – uge 24,

ugens menu – uge 25,

ugens menu – uge 26,

ugens menu – uge 27.

ugens menu – uge 28,

ugens menu – uge 29,

ugens menu – uge 30,

ugens menu – uge 31,

ugens menu – uge 32,

ugens menu – uge 33,

ugens menu – uge 34,

ugens menu – uge 35,

ugens menu – uge 36,

ugens menu – uge 37,

ugens menu – uge 38,

ugens menu – uge 39,

ugens menu, uge 40,

ugens menu, uge 41


Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu – uge 41

Skrevet af , Posted in ugens menu

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækkerbidder. Men bloggen opdateres jævnligt med tip og opskrifter, så klik ind engang imellem.

______________________________________________________________________________________________________________________________

18. oktober 2010

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

t a k  t i l  d y r e n e s  b e s k y t t e l s e


 

 

Ovenstående kunne man læse i Politiken søndag den 17. oktober. Dejligt at nogen siger fra overfor dyremishandlingen.

Hvis dyrene skal have et anstændigt liv, er det nødvendigt at sige, nej, nej og atter nej – og nægte at støtte produktionen. Nedsæt kødforbruget og køb kun kød fra dyr, der har haft et ordentlig liv.

 

Se evt. mere her:

http://www.meat.org/

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

17. oktober 2010

_______________________________________________________________________________________________________________________________

 

s n u p  e n  s ø n d a g s – s m o o t h i e

 

De danske jordbær er forlængst forduftet, så du må kigge i fryseren efter jordbær. Hvis du har nogle liggende, så kan du hurtigt lave en skøn smoothie, der også kan nydes som en slags dessert.

 

 

 

jordbær smoothie

Kom 10-15 frosne jordbær (eller et par dl blåbær) i blenderen sammen med 1-2 bananer, 2 dl appelsinjuice, 2-3 dl sojamælk (evt. kokosmælk eller yoghurt), 2 spsk citronsaft og evt. 1 spsk ahornsirup.

Blend det hele, evt. sammen med et par isterninger. Smag til, hæld i glas og pynt evt. med et mynteblad.


 


 

 

___________________________________________________________________________________________________________________________________________

16. oktober 2010

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

v i l d  m e d  v i l l u m s e n

 

 

 

Politikens tegner Jørn Villumsen er genial til at spidde dyremishandlerne. Jeg har før skrevet om hans tegninger her på bloggen.

Sidste nyt til de forpinte kyllinger er, at justitsminister Lars Barfoed vil skrive til kyllingeproducenterne, at antallet af de 9 millioner kyllinger, der får ætset fødderne væk årligt, skal halveres – i løbet af 2 år forstås. Ingen grund til panik her. Det handler jo bare om kyllinger. Let´s take it easy.

Er du stolt over det, hr. Barfod? Kunne det måske gøres en lille smule bedre?

Men lad os se. Måske har kyllingeproducenterne, der holder 40.000 kyllinger under ét tag, slet ikke tænkt over at det er dyremishandling. Her går 20 fuldvoksne kyllinger pr. kvadratmeter. I deres 30-40 dage korte liv skiftes strøelsen ikke. Det koster nemlig penge. Til gengæld kunne det nedbringe ætsningerne betragteligt.

Men mon dog ikke et venligt brev fra en venlig hr. Barfoed til rette op på problemerne? Jeg kan da dårligt forestille mig andet.

Hvis du som forbruger ikke er helt så sikker, så boykot dyremishandlingen.

Hvis det er svært at undvære kødet, så start med en enkelt kødfri dag om ugen. Inden længe vil du være afhængig.


__________________________________________________________________________________________________________________________________

svært at sige farvel til kødet

 

Som jeg skriver nedenfor om mødet i Etisk Råd om kød og klima, har danskerne svært ved at skære ned på kødindtaget (vi er verdens mest kødspisende folk).

I går havde Dagbladet Information en interessant artikel om samme emne.

Læs mere her: http://www.information.dk/247780

 

 

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

15. oktober 2010

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

har vi et ansvar for planeten – eller?

Det var et rigtig interessant debatmøde Etisk Råd havde arrangeret i går. De to indlægsholdere var mildest talt uenige om, hvordan vi løser klimaproblemet ved hjælp af det, vi putter på vores tallerken.

Morten Dige, lektor ved Institut for Filosofi og Idéhistorie ved Århus Universitet, sagde nej til pligten til at holde op med at spise kød (jeg vil selv i parentes bemærke, at mindre kan gøre det i en overgangsperiode). Han syntes ikke, at det var HAM, der skulle gøre verden bedre. Morten Dige vægter meningsfyldt samvær og det at spise en stor oksebøf højt.

Personligt synes jeg, at meningsfyldt samvær forudsætter, at der IKKE er en stor bøf på tallerkenen.

Den anden debattant, Mickey Gjerris, lektor ved center for Bioteknologi og Risikovurdering ved Københavns Universitet, mente derimod, at “rigtige mænd spiser kikærter”.

Med en belastning på 18% af den samlede CO2 udledning fra animalsk produktion, mente Mickey Gjerris, at vi selv må sige stop. Politikerne gør det ikke. Han understregede mit synspunkt, at vi hver især har en pligt til at behandle planeten på en bæredygtig måde.

Begge var dog enige om, at vores behandling af produktionsdyr er HELT uacceptabel.

Mødes understregede i høj grad, hvor vanskeligt det er, at ændre på tingenes tilstand, hvis halvdelen af verdens befolkning ikke nærer kærlighed til den klode, vi bor på.

 

________________________________________________________________________________________________________________________________________

svært at sige farvel til bøffen

 

Sammenfaldende med mødet med Etisk Råd om kødspisning, som jeg skriver om nedenfor, havde Dagbladet Information i går en artikel om danskernes manglende lyst til at skære ned på kødet.

Læs mere her: http://www.information.dk/247780

 

_______________________________________________________________________________________________________________________________

14. oktober 2010

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

m a d  o g  k l i m a

 

Husk at det er i dag, Det Etiske Råd holder debatarrangement om klima og fødevarer.

Arrangementet finder sted på KafCafeen, Skindergade 3 i København, kl. 16.30-18.00.

Se mere her: www.etiskraad.dk

 

__________________________________________________________________________________________________________________________________

n y d  d e  s i d s t e  t o m a t e r



________________________________________________________________________________________________________________________________

Det er endnu muligt at købe danske tomater – og har du selv drivhus, høster du sikkert de sidste tomater nu, måske mere grønne end røde. Du kan fx bruge de grønne til de langtidsbagte tomater nedenfor, måske blandet med nogle røde.

Tomater er en af de dejligste frugter, der findes. Mon der er nogen, der ikke elsker tomater? De er enormt anvendelige, de smager dejligt på et stykke rugbrød, drysset med purløg, de er skønne i salatskålen, de er gode i supper, de er brillante som sovse og de forhøjer næsten enhver anden ret.



De lækreste tomater er de store solmodne bøftomater, som fx dem på billedet, der er høstet på Sicilien. Men små krydrede blommetomater er heller ikke at kimse af. Nu lakker den danske tomatsæson mod enden. Glæd dig til næste sommer og lad de sure tomater fra Sydeuropa blive, hvor de er.


_____________________________________________________________________________________________________________________________________

ugens tomatopskrifter

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

langtidsbagte tomater


Langtidsbagte tomater en en skøn lækkerbid. Drysset med tørrede krydderurter, salt og sukker – og dryppet med lidt god olivenolie får de hurtigt ben at gå på.

Bag dem helst en dag, hvor du alligevel har ovnen tændt.

Klik på fotoet, så får du opskriften.


___________________________________________________________________________________________________________________________________________

tomatsalat med rucola


Mon ikke tomatetr er den frugt, der oftest lander i salatskålen? Her er et bud på en superenkel tomatsalat.

Du kan få lidt mere “udvidede” udgaver i den marokkanske tomatsalat og tomatsalat med squash”spaghetti”.

Klik på fotoet, så får du opskriften.


___________________________________________________________________________________________________________________________________

chunky tomatsuppe


Denne tomatsuppe er både lækker og hurtig at lave. Og så er der forskellige muligheder for at variere den.

Klik på fotoet, så får du opskriften.


______________________________________________________________________________________________________________________________

knækbrød med kerner og frø

Knækbrød er en dejlig følgesvend til både supper og salater. Denne opskrift er supernem, og knækbrødet er smækfyldt med fibre.

Klik på fotoet, så får du opskriften.

________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

hvis du vil bladre i de foregående menuer – så klik her

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ugens menu – uge 1,

ugens menu – uge 2,

ugens menu – uge 3,

ugens menu – uge 4,

ugens menu – uge 5,

ugens menu – uge 6,

ugens menu – uge 7,

ugens menu – uge 8,

ugens menu – uge 9,

ugens menu – uge 10,

ugens menu – uge 11,

ugens menu – uge 12,

ugens menu – uge 13,

ugens menu – uge 14,

ugens menu – uge 15,

ugens menu – uge 16,

ugens menu – uge 17,

ugens menu – uge 18,

ugens menu – uge 19,

ugens menu – uge 20,

ugens menu – uge 21,

ugens menu – uge 22,

ugens menu – uge 23,

ugens menu – uge 24,

ugens menu – uge 25,

ugens menu – uge 26,

ugens menu – uge 27.

ugens menu – uge 28,

ugens menu – uge 29,

ugens menu – uge 30,

ugens menu – uge 31,

ugens menu – uge 32,

ugens menu – uge 33,

ugens menu – uge 34,

ugens menu – uge 35,

ugens menu – uge 36,

ugens menu – uge 37,

ugens menu – uge 38,

ugens menu – uge 39,

ugens menu, uge 40


Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share