.

kartoffelsalat med masser af dild

baltisk kartoffelsalat 

 600 g kartofler

dressing:

½ dl yoghurt, evt. sojayoghurt

½ dl sojafløde eller anden fløde

½ dl finthakket rødløg

½ dl finthakkede, syltede agurker

1 stort bdt dild

Kog kartoflerne. Afkøl og pil dem. Skær dem i små terninger.

Rør de fire ingredienser i dressingen sammen og smag til med salt og peber. Klip dilden og rør den i.

Hæld dressingen over kartoflerne og vend rundt.

Sådan så kartoffelsalaten ud, da jeg fik den serveret i Riga. Her er pyntet med æg og tomater.