Kirstenskaarup.dk

vegetarisk og vegansk mad

tranebægArkiv

tirsdag

27

august 2013

2

KOMMENTARER

salat af perlebyg, squash og tranebær

Skrevet af , Posted in salater

salat af perlebyg, squash og tranebær m. timiandressing

squashsalat m. perlebyg

salat af perlebyg m timiandressing

100 g perlebyg

150 g squash

1 rød peberfrugt

1 stilk bladselleri

½ dl hakkede valnødder

½ dl tørrede, hakkede tranebær

frisk timian

dressing:

5 spsk olivenolie

2 spsk citronsaft

1 spsk finthakket skalotteløg

2 tsk tørret timian

 

Skyl perlebyggen godt og kog den i dobbelt mængde letsaltet vand ca. 20 minutter.

Afdryp perlebyggen, hvis der er væde tilbage. Afkøl kornene.

Skær squash og peberfrugt i terninger. Snit bladsellerien.

Bland perlebyg og grøntsager med valnødder og tranebær.

Rør en dressing af olie, citronsaft, 2 spsk vand, skalotteløg og timian.

Smag godt til med salt og friskkværnet peber og hæld dressingen over salaten.

Vend rundt i salaten og pynt med friske timianstilke.

squashsalat m. perlebyg 2

squashsalat m. perlebyg.1

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share