tang – en supersund plante
taget med tang
I årtusinder har man i Østen spist tang – først og fremmest på grund af tangens fantastiske medicinske virkninger. Men man kan sagtens nyde tang for dets egen skyld. Prøv fx
speltsalat med tang,
broccolisalat med ris, tang og pinjekerner
rødbedesalat med tang og sesamfrø
eller
kartoffelsalat med tang.
Men den slags udokumenteret vrøvl tror vi ikke på i Vesten. I al fald ikke før det er videnskabeligt bevist. Det er det så heldigvis blevet nu (både på mus og mennesker).
Vi har her i Danmark fundet ud af, at tang hæmmer virus (fx herpes og AIDS). Tang er også kræftforebyggende, god ved diabetes og modvirker hjerte-karsygdomme – og meget mere.
For at virke medicinsk skal man spise ca. 10 g tang om dagen. Det er en hel del, da den tørrede tang, vi normalt spiser, ikke vejer mange gram. Men kom udblødt tang i så mange ting som muligt. Salater er glimrende at optimere med tang. Og så er lidt tang bedre end ingen tang.
Tang købes i helsekostbutikker under navne som kombu, arame, hiziki og hijiki. Disse former for tang udblødes i kogende vand 10 minutter – eller tangen koges med i en suppe.
Noritang hedder den tang, der rulles om sushi. Det er en plade, der ristes over fx et gasblus før den anvendes.
Dansk høstet tang kan købes hos www.nordisk-tang.dk
En anden delikat mulighed er at spise frisk tangsalat, som kan købes hos fiskehandleren.
Den friske tang kan spises solo, sammen med små orientalske retter og sushi – eller som asparges med tangsalat.
tang – et vidunder af næringsstoffer
Tang er en af de mest mineralrige fødevarer, der findes. Tang indeholder mellem 10 og 100% flere mineraler og sporstoffer end “normale” grøntsager.
Bl.a. har tang et stort indhold af A-, B-, C- og E-vitaminer.
Også indholdet af mineraler og sporstoffer er højt. Det gælder jern, jod, magnesium, kalk og fosfor samt selen, mangan, zink og kobber mv.
Fx er der mere jern i tang end i spinat – og mere kalk end i mælk.
Tang er kalorie- og fedtfattig. De fedtstoffer som tang indeholder, er de essentielle omega-3 og omega-6 – oven i købet i den rette balance.
Også med hensyn til proteiner ligger tang i førerfeltet. Proteinindholdet svinger fra 7% til 35% for arten Porphyra, som kan producere 84 g protein pr. m2. Til sammenligning giver sojabønner 40 g protein pr. m2 og oksekød blot 5 g protein pr. m2.
spicy kokossuppe med tang
Klik på billedet, så får du opskriften.
cavi-art
Husk også det dejlige nye produkt Cavi-art: kaviar af tang.
Cavi-art fås i flere forskellige udgaver med forskellig smag og farve. Læs mere om Cavi-art her.
