Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

purløgArkiv

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

kartofler fra De kanariske Øer

Skrevet af , Posted in tilbehør

kartofler fra De kanariske Øer

__________________________________________________________________________________________________________________________________


600 g små nye kartofler

100 g skalotteløg

4 fed hvidløg

1 spsk spidskommenfrø

½ dl olivenolie

ca. ½ hakket chili (eller efter smag)

2 spsk kryddereddike

2 tsk paprika

1 bdt persille

1 bdt purløg eller top af forårsløg

flager af salt (gerne Maldon)

 

Kog kartoflerne så de er netop møre.

Hak løg og hvidløg.

Rist spidskommenfrøene på en tør pande, indtil de begynder at dufte.

Hæld olivenolien på panden og tilsæt løgene. Svits dem et par minutter.

Tilsæt eddiken, kartoflerne og chilien. Drys med paprika og svits kartoflerne til de er let gyldne.

Kartoflerne kan serveres varme eller kolde drysset med hakket persille, klippet purløg eller løgtop og salt.

 

 

 


 

 

 

 

 

Share

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

gratinerede asparges med timian og rosenpeber

Skrevet af , Posted in hovedretter

gratinerede asparges med timian og rosenpeber


_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

½ kg asparges, evt. både grønne og hvide

2 dl soja quisine eller anden fløde

100 g tør ost, evt. vegansk ost

1 spsk knust rosenpeber

1 dl krydderurter, fx timian, persille og purløg

 

Skræl hvide asparges. Læg aspargesene i et lavt ovnfast fad, evt. vekslende med hvide og grønne.

Drys med lidt salt og friskkværnet peber.

Hæld fløden over aspargsene og drys med reven ost.


Sæt fadet i en 200 grader varm ovn og gratinér aspargesene til de er gyldne på overfladen, 15-20 minutter.

 Drys med rosenpeber og friske krydderurter.

 Giv gerne en salat til med nye kartofler og et godt stykke brød.


Share

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

grillet spidskål med sommersalat i pakker

Skrevet af , Posted in hovedretter

grillet spidskål med sommersalat i pakker

2 spidskål

1 bdt radiser

½ agurk

1 bdt purløg

200 g rygeost

evt. friske ærter

rapsolie

 

Del det ene spidskålshoved i fire kvarte. Tag forsigtigt 8 blade af det andet hoved.

Bring en stor gryde med vand i kog. Læg de 4 kvarte stykker i vandet og damp dem et par minutter på hver side. Afdryp dem.

Læg de løse blade i vandet og damp dem et øjeblik, til de er bløde. Afdryp dem.

Skær radiser og agurk i små terninger og rør dem i osten sammen med klippet purløg. Smag til med salt og peber.

Fordel osten i de 8 kålblade og fold dem sammen til små pakker. Bind evt. en lang stængel purløg om hver pakke (eller en strimmel porre).



Læg pakkerne i en smurt bageform, pensl dem med lidt olie og varm dem i en 180 grader varm ovn 10 minutter.

Grill imens spidskålen. Pensl stykkerne med olie og læg dem på en meget varm grillpande. Grill de to skæreflader og servér kålen portionsvis med to pakker til hver portion. Giv gerne nye, kogte kartofler til.

Se også grillet spidskål med kantareller.

Share