Kirstenskaarup.dk

ovnbagte grøntsagerArkiv

fredag

23

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu, uge 37, 2011, HOT – frikadeller fra Mellemøsten

Skrevet af , Posted in ugens menu

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

21. september 2011

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


n y e  m e d l e m m e r  a f  f a m i l i e n


nye grøntsager med personlighed

I disse år kommer der en del nye grøntsager. Der er ganske vist ikke mange hvide pletter på kortet over uopdagede grøntsager rundt om på jorden, og helt nye arter finder vi nok ikke.

Men der bliver avlet spændende nye former frem af de velkendte grøntsager.

Fx er jeg for nylig stødt på en gulerod, der er mere rød end gul – og den stribede rødbede er også en virkelig  pyntelig nyhed i grøntsagskassen – og i maden.

Prøv en:

bolsjestribet rødbedesalat


Klik på billedet, så får du opskriften.


__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

20. september 2011

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


n u  v i  s n a k k e r  o m  r ø d b e d e r



en sund rod

Rødbeder er billig, sund og velsmagende mad. Det er utroligt, så meget “gods” der er i den runde knold.

Rødbeder indeholder meget folat samt jern, kalk og fosfor. Kalorieindholdet pr. 100 g er så lavt som 51.

Rødbeder har utallige anvendelsesmuligheder. Nu er det ved at være sæson for ovnbagte grøntsager, og her passer rødbeder perfekt sammen med kartofler, pastinakker og gulerødder.


ovnbagte grøntsager


Klik på billedet, så får du opskriften.


rødbeder med to slags topping


Du kan også lave et par rå salater – eller en varmende suppe.

Klik på billedet, så får du opskriften.


rødbedesuppe

Klik på billedet, så får du opskriften.


_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

19. september 2011

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________


r o s e n p e b e r  &  r ø d b e d e


Da jeg var på Sicilien i forrige uge, boede jeg bl.a. på et dejligt agriturismo (en slags hotel – ofte nedlagt landbrug), som jeg kommer tilbage til på torsdag.

På de omliggende jorder groede en masse træer med rosenpeber, som netop var plukkemodne. Det benyttede jeg mig af og har hjemført en masse af de små røde peberkorn, som er en af mine yndlingskrydderier.

Rosenpeber giver en ganske særlig sødlig pebersmag til maden.



rødbede & rosenpeber

Rosenpeber er lidt dyrt i Danmark og er vistnok ikke særlig brugt. Men rosenpeber giver et dejligt pift til mange retter og rækker langt, da man ikke skal overdosere.

Da det nu er ved at være rodfrugttid, vil jeg anbefale en grillet rødbede med løg og rosenpeber.


grillet rødbede med chutney af rødløg


Klik på billedet, så får du opskriften.


___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

18. september 2011

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


s v a m p e å r



intet er så galt …

at det ikke er godt for noget. Mens vi andre sukker over regnvejret, har svampene et rigtig godt år.

Selv har jeg ikke haft megen tid til at samle svampe i år, men er der noget så skønt som at finde de små tætte tingester mellem løv, grene og blade? Jeg tror, det kun kan sammenlignes med at finde guld!

Jeg hører fra venner og bekendte, hvordan de hjemfører store mængder kantareller og rørhatte.  Men hvordan når man overhovedet at spise den store høst?


en duft af skovbund 

Hvis man ikke kan nå at spise svampene, mens de er friske, er det allerbedst at give dem til de venner, der ikke samle svampe. De bliver lykkelige!

Svampene kan dog også fryses. Men jeg synes ikke det er optimalt. De mister for megen smag.

Den bedste måde at konservere svampe på, er at skære dem i tynde skiver og trække dem på en sytråd.

Hæng guirlanderne op i køkkenet, hvor de vil pynte og snart vil sprede deres dejlige duft af skovbund – og ikke mindst give fantasier om mange herlige retter i vinterens løb.


spaghetti med svampe

Hvis du er ude og samle svampe i dag og vil lave en hurtig ret af fangsten, så prøv denne pastaret:



Klik på billedet, så får du opskriften.


_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

17. september 2011

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


k a r t o f l e r n e  k o m m e r


kartoflerne får en renaissance

Efter i mange år at have været fortrængt fra tallerkenen af ris og pasta er den gode gamle kartoffel atter i fremgang i Danmark.

De nye stjernekokke bruger masser af kartofler i deres kulinariske menuer, og det er med til at sætte katoflen på bordet igen – også derhjemme. Og det er især kvalitetskartofler, der efterspørges. Det er dejligt.

Da kartofler er en af mine yndlingsspiser, klapper jeg i hænderne. Kartofler er også gode for folkesundheden, for kartofler er både sunde og velsmagende. Og at de skulle fede, er en gammel skrøne. Det er den brune sovs, der feder. Og den finder man ikke her på siden.


kartoffel-squashtærte

En god måde at bruge kartofler på, er i en tærte. I dagens tærte følges kartoflerne med squash, som der er rigtig mange af i øjeblikket.

Du kan fx servere de mellemøstlige frikadeller nedenfor sammen med tærten.

Klik på billedet, så får du opskriften.


_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

16. september 2011

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


d a g e n s  k å l h o v e d



… går ubeskåret til Margrethe Vestager

– og det er ikke negativt ment – tværtimod!

Margrethe Vestager er den eneste, så vidt jeg har fulgt med, der har snakket om madens betydning i vores liv.

I valgkampen har der ikke været debat om den store klimabelastning, som produktion af dyr udgør, der har ikke været snakket om forgiftet grundvand, og der har ikke været snakket om forpinte dyr.

Men Margrethe har alligevel fat i noget. Til Politiken sagde Margrethe Vestager i går:

“Køkkenet er et af de bedste steder at være. Jeg elsker at lave mad, og jeg elsker at spise mad, og jeg beundrer mennesker, som laver ny mad, nye kombinationer. For mig er mad en af de stærkeste kulturbærere overhovedet …”

Nu håber jeg så bare, at Margrethe tager de grønne briller på. Til lykke med valget – brug sejren til naturens fordel!


_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

15. september 2011

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ttt


H O T  e r  G O D T

 


f r a  K ø g e  t i l  M e l l e m ø s t e n  



mine egne chili

Det er rigtig sjovt – og nemt – at dyrke sine egne chili. Jeg har fået planterne nedenfor forærende af min tidligere genbo, som har drevet planterne frem fra chilifrø, hun selv har høstet fra modne chili.

Jeg har de to chiliplanter stående på altanen. Den ene trives lidt bedre end den anden, men de vil helt bestemt levere masser at brændende bæster. 


_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________










______________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 

En hel sækfuld som på billedet fra Indien bliver det jo nok ikke til, men der skal nu heller ikke bruges særlig meget chili i ugens frikadeller fra Libanon.



mellemkrydret mad fra Mellemøsten

Mad fra Mellemøsten er sjældent stærkt krydret eller chilibrændende. Det gælder også for denne uges frikadeller, der har den store fordel, at de ikke skal steges. 


“rå” frikadeller

Frikadellerne af linser og bulgur laves af kogte linser og bulgur, som formes med hænderne.

Det betyder, at man sparer fedtstof, og at frikadellerne er virkelig hurtige at lave – og meget lækre.


spicy salat til frikadellerne

Jeg har lavet en mellemting mellem en salat og en salsa, som jeg synes passer godt til frikadellerne. Den har så lidt mere chilistyrke.

I Mellemøsten ville man også spise et stykke brød til frikadellerne samt en buket af friske krydderurter.


chili – en brændende varm ven

Er det ikke skønt, at vi endelig har fået smag for chili Danmark? Chili er virkelig noget, der sætter kulør på maden og forbrændingen i vejret, og der findes dusinvis af forskellige chili med forskellige styrker fra de helt milde til de absolut brændende varme.

Det kan man få bekræftet, hvis man kigger indenfor hos Gartneri Toftegaard syd for Køge, som jeg gør i denne uge.


Toftegaards chili

Jeg skrev for nylig om Gartneriet Toftegaard syd for Køge og deres auberginer. Nu vil jeg gerne tage dig med på en større tur blandt gartneriets imponerende udvalg af chili.

Gartneriets ejer, Lene Tvedegaard, har skabt et meget smukt gartneri med speciale i chili, tomater og auberginer, hvor man allerede på gårdspladsen mødes af frodige vækster.


_


det handler om styrke

Skiltet foran chilierne advarer om, at det er højpotente sager, det handler om!

De små frugter i forgrunden er auberginer.


du kan få chili for enhver smag …




_

__

__

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

… og i enhver styrke 

Hos Gartneri Toftegaard hænger chilierne og frister i mange farver og former.

Jeg får lyst til at hjemføre hver eneste plante og afprøve deres forskellige smag og styrke.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Her er røde, gule og grønne, her er violette, orange og sorte chilier.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Jeg er allermest fascineret af de sorte chilier. Sort er en sjælden farve i maden.

Hvis du skulle støde på en chokoladechili, så prøv den. Den er en af mine yndlinge.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_


__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

den lille stærke om chili


Hvis du har fået lyst til at læse mere om chili, så kig i Lene Tvedegaards bog om de små stærke frugter. Den fortæller alt om de forskellige arter, deres styrker og deres anvendelsesmuligheder.


____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  m e n u

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

spicy tomatsalsa


Salsaen er syrligt-sød og chilistærk. Mangofrugt passer fint til tomater og agurk. Koriander giver et mellemøstligt touch.

Klik på billedet, så får du opskriften.


__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

linsefrikadeller fra Libanon


Linsefrikadellerne er fine både som frokostret og som middagsret. De egner sig også til madpakken. Transportér dem i givet fald i en lille peberfrugt eller et stykke snackpeber. Se fotoet nedenfor.

Klik på billedet, så får du opskriften.


________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

tzatziki


Tzatziki som var på menuen for et par uger siden, passer godt til frikadellerne.

Klik på billedet, så får du opskriften.


_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu, uge 23 – lad os gå agurk

Skrevet af , Posted in ugens menu

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.

OBS: vær opmærksom på, hvis du vil printe en opskrift ud, ikke at trykke på “print”! Bed din egen computer om at udskrive side 1-2. Eller kopiér opskriften over i word og print den ud dér.

Hvis du tilmelder dig E-mail abonnementet nedenfor, får du automatisk opskrifterne sendt pr. mail hver uge.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

15. juni 2011

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


l a d  o s  g å  a g u r k



hjælp agurkeavlerne

I år blev det bogstavelig talt agurketid – i dobbelt betydning. Medierne svømmede over med agurker, mens avlerne smed tonsvis af den gode frugt ud.

Nu kan vi heldigvis roligt spise agurk igen, så i dag vil jeg foreslå agurkeruller med rygeost. Det er en rigtig sommerret.


agurkeruller med rygeost

Klik på billedet, så får du opskriften.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

14. juni 2011

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________


g e n n e m f ø r t  g r ø n t



kjole af salatblade

Den kinesiske skuespiller Gao Yuanyuan har iført sig en skøn robe lavet af salatblade.

Anledningen er, at skuespilleren advokerer for foreningen for etisk forsvarlig behandling af dyr (Peta). Kineserne har firedoblet deres kødspisning inden for de sidste 10 år, og foreningen arbejder på at få kineserne til at skrue lidt ned for kødet. Jeg er bange for, at det bliver op ad bakke!

Kineserne har fået flere penge mellem hænderne, og hvis der er noget, de ønsker sig, så er det KØD på bordet.


kød er kolossalt ressoucespild

Tidligere, da det kun var os i vesten, der spiste kød, kunne det lade sig gøre ressourcemæssigt. Men i fremtiden vil der simpelt hen ikke være mad nok til alle, hvis vi ikke skærer ned på kødforbruget.

Tænk på, at en ko spiser 170 gange sin egen vægt, før den bliver til en bøf. Det er planteproteiner, der kunne blive til dejlig menneskeføde.


__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

13. juni 2011

______________________________________________________________________________________________________


e n  p a k k e  m e d  g r ø n t


mad i pakke

Mad i pakker er altid spændende at servere. Hvad gemmer der sig under papiret?

Lige nu i højsæsonen for asparges og nye kartofler kan det bl.a. være disse to lækkerier – gerne fulgt af de nye gulerødder.


ovnbagte grøntsager

Det er oven i købet nem mad, for pakkerne bages i ovnen.

Giv gerne en salat til af enten bønner og/eller korn, fx bønnesalat med spidskål og tomater  eller en lækker speltsalat.

Så bliver alle glade og mætte!


ovnbagte nye grøntsager


Klik på billedet, så får du opskriften.

_____________________________________________________________________________________________

12. juni 2011

_____________________________________________________________________________

.

n y d  d e  n y e  r ø d b e d e r


Nu ligger de også derude – de små nye rødbeder smækfulde med saft og kraft.

Rødbederne kan skæres i papirtynde skiver og serveres som carpaccio:

carpaccio af rødbeder

Læg de tynde skiver i ét lag på en tallerken. Drys med hakkede kapers, salt og peber og evt. lidt smuldret parmesanost. Dryp med lidt citronsaft og olivenolie. Voilá! en nem lille forret.

Du kan også lave mange slags salater af rødbederne. Fx denne her:


rødbedesalat

med tranebær og cashewnødder


Klik på billedert, så får du opskriften.


___________________________________________________________________________________________

11. juni 2011

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


i r m a  f r e m t u r e r


hvad har du gang i frk. Irma?

Efter at Irma med deres underbegavede annoncer har hånet deres homoseksuelle og vegetariske kunder, er turen nu kommet til hele familien Danmark.

I denne uge handler det om en totalt tåbelig besked fra en kone til en mand. Jamen, kære Irma, SÅ åndssvage er jeres kunder altså ikke!


åndeligt utroskab

Jeg har det i dag med Irma, som jeg ville have det, hvis jeg havde været gift med en mand i 32 år og pludselig en morgen vågnede op og fandt ud af, at han slet ikke var det menneske, jeg troede – det ville være som at finde ud af, at dette menneske besad nogle egenskaber, som var helt uacceptable for mig.

Det kan vist kun ende med skilsmisse!


____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

10. juni 2011

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

d e  s m å  g u l d k l u m p e r


nye kartofler

Findes der noget skønnere end de nye kartofler, man lige kan gnide skindet af? Kogt lige tilpas er det en himmerigsmundfuld, som man bliver rigtig glad af.


solanin i kartofler

Det er svært at forestille sig, at det tog nogle hundrede år før danskerne turde spise kartofler.

Vi troede, kartofler var giftige og begyndte først at sætte tænderne i dem sent i 1800-tallet. Og sandt er det, at kartoflerne KAN være giftige. Hvis de er grønne, er der dannet solanin, og så skal de kasseres.

Men i dag kan jeg anbefale en dejlig kartoffelsalat af forhåbentlig superfriske, hvide kartofler.


kartoffelsalat med tang og squash

Klik på billedet, så får du opskriften.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

9. juni 2011

_____________________________________________________________________________________________________________________________

d u  k a n   s t a d i g  n å  a t  s t e m m e


konkurrence

Konkurrencen om Danmarks bedste madblogs, som FDB afholder, løber indtil den 14. juni, så du kan nå at stemme endnu. Det kræver, at du er på Facebook – hvis du ikke er, så send gerne opfordringen videre til dine venner. kødfrifredag.dk har brug for alle de stemmer, der findes derude.



Hvis du synes om kødfrifredag.dk så stem her:

Det er muligt at stemme på flere blogs. Jeg vil naturligvis især anbefale de vegetariske/veganske: Månebarnet, Buddhas Brownies og Miamad.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


a s p a r g e s  m e d  e n  d u f t  a f  ø s t e n



asparges med orientalsk accent

Nu er der kun et par uger tilbage af aspargessæsonen. Så det er om at nyde de lækre stængler så længe som muligt. 

Men måske er du ved at være mæt af asparges? Jeg selv bliver ved til sidste stængel, der jo traditionelt kun stikkes indtil Sct. Hans. Så skal planterne have ro indtil næste år.

Men så har jeg også fået nok asparges for i år. Så vil jeg holde pause og glæde mig til sæsonen næste år i maj. Jeg elsker at spise efter årstiderne. Jeg vælter mig i de enkelte grøntsager, når de er friske og nye – og så holder jeg pause. Så er der hele tiden nye madglæder at se frem til.


en herlig kasse asparges fra Samsø


Denne uges asparges kan spises som forret – eller de kan serveres som tilbehør til frikadeller.


frikadeller med orientalsk smag

Ugens frikadeller er lidt specielle, idet de er lavet af den type ris, der hedder sticky rice eller klisterris. Navnet kommer af, at risen klistrer sammen, når den er kogt.

Jeg lærte klisterris at kende, da jeg rejste i Laos og Cambodia og andre østasiatiske lande, hvor den er helt almindelig. Når man spiser dér, ruller man risen til en lille kugle mellem fingrene og dupper den i curryretten.



Disse frikadeller et blevet til, fordi jeg for nylig havde et madkursus, hvor vi lavede orientalsk mad og spiste klisterris. Der blev en rest til overs – og den endte så som lækre svampede frikadeller!


__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  m e n u

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

asparges med orientalsk sovs

 


Der er stort set ingen ende på de dressinger, man kan lave til asparges. Her har jeg valgt en krydret dressing, der passer til frikadellerne.

Klik på billedet, så får du opskriften.

En god dansk kartoffelsalat vil fuldende måltidet.


_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

orientalske risfrikadeller



Risfrikadellerne er lækre og svampede. De kan spises både som frokostret og middagsret.

Klik på billedet, så får du opskriften.

__________________________________________________________________________________________________________


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu uge 21, 2011 – blinis – små boghvedepandekager

Skrevet af , Posted in ugens menu

___________________________________________

 

1. juni 2010


b l i n i s – e n  l æ k k e r  f o r r e t

Har du brug for en lille lækkerbid til frokosten i morgen, hvor en masse af os sikkert ses med venner og bekendte?

De små russiske pandekager bagt af boghvedemel, blinis, er en fin lille ting at servere som foret. “Fyldet” på toppen af pandekagerne kan varieres i det uendelige.


blinis

Klik på billedet, så får du opskriften.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

31. maj 2011

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________


e t  g l a s  p å  t e r r a s s e n

Vejrudsigten lover varmt og solrigt vejt. Det lyder som om, man kunne blive fristet til et glas kølig vin eller juice på altanen eller terrassen.

Hvis du ikke er vild med købesnacks, så prøv disse hjemmeristede kikærter, hvor du selv bestemmer hvilken smag, de skal have – og hvor salte, de skal være.


ristede kikærter

Klik på billedet, så får du opskriften.


_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

30. maj 2011

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


c o l e s l a w  a f  s p i d s k å l


salat med nye kartofler og spidskål

Findes der noget mere dansk og forsommerligt end nye kartofler og spidskål? De to ting kan fint blandes i en salat. Den rå sprøde kål passer fint sammen med de faste nye kartofler.

Med en ramsløgpesto og måske en håndfuld nye ærter, har du en skøn salat.

En anden mulighed er at lave den klassiske coleslaw. Coleslaw laves normalt med hvidkål, men det går næsten endnu bedre med spidskål.


coleslaw af spidskål

Klik på billedet, så får du opskriften.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

29. maj 2011

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


k e n d e r  i r m a  i k k e  s i n e  k u n d e r ?


Irma fortsætter med at jogge i spinaten

Jeg undrer mig over, hvor lidt kendskab min tidligere yndlingsbutik, Irma, har til sine kunder.

De kører i øjeblikket en annoncekampagne, jeg må tage stærkt afstand fra. De to første af slagsen handlede om homofobi og vegetarfobi. Den tredje er blot nedladende.


Irma kan ikke lide bøsser og vegetarer

Det er tankevækkende, at Irma vælger at nedgøre to store kundegrupper, der er købestærke. Inden for andre grene af erhvervslivet har man for længst fundet ud af at målrette annoncer mod homoseksuelle, fordi det ofte er folk, der har styr på økonomien og gerne bruger penge.

Vegetarer er mennesker, der tænker over, hvad de putter i munden og har valgt en bestemt livsstil, fordi de vil værne om dyrene, miljøet og klimaet. De hører ofte heller ikke til de mindst bemidlede, og må antages at have lagt mange penge i Irma.

Men sådanne grupper ønsker Irma altså at tage afstand fra.

Den seneste annonce taler generelt til alle os kunder, som om vi er lallende idioter. Hvad har I gang i, Irma? – for nu at udtrykke det på nudansk.

Hvis det var en hvilken som helst anden butik, ville jeg nok ikke reagere. Men netop fordi jeg og rigtig mange andre har et kærlighedsforhold til Irma, bliver vi så kede af det.


standardsvar fra Irma

Jeg har skrevet til Irma og fortalt dem, hvor mange mennesker de sårer. De sender så et standardsvar, som de sender til alle, der reagerer på annoncerne. Jeg håber på, det skyldes tidmangel og tusindvis af klager – og ikke ligegyldighed fra butikkens side.

Det kan du gøre meget bedre, frk. Irma!

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

28. maj 2011

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

k a’  d u  l i’  k ø d f r i f r e d a g ?


– så stem på bloggen her. Se også nedenfor.


_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

b a g  d e  n y e  g r ø n t s a g e r


Trænger du til lidt variation i de nye grøntsager? Så pak gulerødder, kartofler og evt. også asparges ind i bagepapir.

Lav fine pakker og bag grøntsagerne i ovnen. Giv masser af friske krydderurter til.


ovnbagte nye kartofler og gulerødder



Klik på billedet, så får du opskriften.


___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

27. maj 2011

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


v a l g k a m p !

j u u h u u u u

– k ø d f r i f r e d a g. d k  e r  n o m i n e r e t


Det rumler med valgrygter i det politiske liv. Men der sker ikke rigtig noget. Det er noget helt andet i madens verden: her er der nogen, der gør noget ved  det.

FDB – som har siden “Vi skal spise” med masser af opskrifter af mange interessante madskribenter – har udskrevet en konkurrence om Danmarks bedste madblog.

Kødfrifredag.dk er meget stolt over at være nomineret.



Og så kommer vi til sagens kerne: hvis du synes, kødfrifredag.dk har fortjent at vinde en af de tre præmier, så stem på Kødfrifredag her  http://viskalspise.dk/madblogger


______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

26. maj 2011

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

n y e  k a r t o f l e r  o g  s p i d s k å l



Jeg ved ikke, om man kan blive træt af asparges. Jeg kan ikke, men nogle brugere af bloggen synes måske, at aspargesene har fyldt lidt meget på det sidste, så vi holder lige en lille pause.

Jeg har mere aspargesguf på programmet til næste uges menu.



nye kartofler og spidskål

Mine to andre favoritter, nye kartofler og spidskål, indgår i denne uges superenkle menu.


opdateret mormordressing

Kartoffelsalaten serveres med min egen opdaterede mormordressing. Måske bør du servere salaten til en anden ret end den grillede spidskål, for der er også spidskål i salaten. Og selv om spidskål er godt, er dobbelt så meget spidskål ikke nødvendigvis dobbelt så godt.

Kartoffelsalaten er fremragende til frikadeller, fx squashfrikadeller eller bønnefrikadeller. Den er også god til en postej, måske en valnøddepostej.


squashfrikadeller

bønnefrikadeller


svampe/valnøddepostej


________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  m e n u

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

kartoffelsalat med opdateret mormordressing


Denne her salat er en forårs-spiseglæde. De faste nye kartofler er i dejligt selskab med knasende spidskål og ditto radiser.

Du kan bruge en helt almindelig olie-eddikedressing eller en opdateret mormordressing.

Salaten kan spises som forret eller som tilbehør.

Klik på billedet, så får du opskriften.


_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

grillet spidskål med sommersalat i pakker


Den klassiske danske sommersalat lavet af rygeost, agurk og radiser passer fint sammen med den grillede spidskål. 

Hvis du ikke vil have arbejde med at folde de små pakker, kan du blot servere sommersalaten i en skål.

Klik på billedet, så får du opskriften


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share