rødkålssalat med julekrydderier og æble
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater
.
rødkål der smager af jul
Hvis du foretrækker en varm rødkålssalat til julemiddagen, så er denne her perfekt.
Krydderier som kanel, nelliker og stjerneanis får salaten til både at smage og dufte af jul.
rødkål med krydderier og æbler
600 g rødkål
250 g æble
4 spsk eddike
knuste frø af 4 stjerneanis
2 tsk stødt kanel
2 tsk hele nelliker (evt. bundet ind i gaze)
3-4 spsk ahornsirup eller anden sirup
salt, friskkværnet peber
ca. 1 dl hyldeblomstsaft
Snit rødkålen fint. Brug gerne et mandolinjern. Skær æblerne i tynde fileter eller terninger.
Kom rødkål og æble i en gryde med eddike, krydderier, 2 spsk sirup og et lille drys salt og peber. Hæld hyldeblomstsaften over og læg låg på gryden.
Lad rødkålen simre for svag varme 20-30 minutter.
Smag godt til med sirup, salt og peber.
rå rødkålssalater
Hvis du er mere til rå rødkålssalater, så kig her: rødkålssalat med høvlet fennikel og dukkah.
rødkålssalat med bolsjebeder og bladselleri
rødkålssalat med pærer og clementiner
