.

desserten til julemiddagen – chokolademoussé

Hvis du er til andet end risalamande som dessert juleaften, har jeg lavet denne chokolademoussé. Jeg tør godt sige, at den hører hjemme blandt verdens nemmeste desserter. Og så kan den tilberedes dagen før, den skal serveres. Men gem den godt i køleskabet!

Jeg har aldrig været fan af den tunge risalamande (men nissen har alligevel en opskrift på risalamande i ærmet, som dukker op senere i julekalenderen).

.

chokolademoussé på to måder

Jeg har lavet to slags moussé: en med silketofu og en med havrecremefraiche.

Begge udgaver er nogenlunde lige gode, men er du i underskud med proteiner, er det en god idé at vælge mousseen med tofu.

. 

naturel eller med frugt

Jeg er vild med kirsebær og lægger en pæn portion i rom, når bærrene er i sæson.

Til denne dessert har jeg hakket nogle af romkirsebærrene og rørt i chokoladecremen. Det giver en fin balance til den søde dessert.

Du kan udelade frugt, eller du kan lægge friske skiver af clementiner på toppen af desserten og evt. drysse med lidt reven skal, eller du kan vælge at røre passionsfrugt i cremen.

Du kan også blot pynte desserten med lidt flødeskum og evt. reven chokolade.

.

chokolademoussé

(4 personer)

300 g silketofu eller 2 dl havrecremefraiche

100 g mørk chokolade

2 dl piskbar soja- eller havrefløde

evt. lidt flormelis

evt. frisk eller marineret frugt

 

Blend tofuen eller cremefraichen til massen er glat.

Smelt chokoladen over vandbad og blend den i cremen.

Blend til massen er ensartet.

Du kan med fordel lave desserten hertil, dagen før du skal bruge den.

Hæld mousseen i en skål og sæt den i køleskabet.

Men du kan også i samme arbejdsgang lade chokoladecremen afkøle, piske fløden stiv, evt. med lidt flormelis, og vende flødeskummet i cremen.

Ellers vender du forsigtigt flødeskummet i chokoladecremen, når du skal servere desserten.

Jeg har tilsat hakkede kirsebær, som jeg har marineret i rom. Men du kan udelade frugt i selve desserten og måske pynte med frugt og flødeskum ved serveringen.

Desserten serveres i små dessertglas.

.

.

få fod på julefrokosten – 20% rabat på en bæredygtig gave

Det kan føles, som om julefrokosten truer allerede lige efter desserten juleaften. Så vil du være klar til det kolde bord, eller vil du give en meningsfuld gave til en af dine kære, er min bog om smørrebrød et godt valg.

“Grønt smørrebrød” koster kr. 249,95. Hvis du benytter rabatkoden nedenfor, får du 20% rabat.

Rabatten gælder indtil den 14. december.

Du finder “Grønt smørrebrød” her hos Saxo.

Koden er: kirsten – og den skal først opgives, når du kommer helt frem til betaling.

Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du i forvejen får Saxo Premium-fordelspris.

.