Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder.
Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk
Alle opskrifter er til 4 personer.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
14. august 2013
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
b æ r o g n ø d d e r
.
eftersommerens bær og frugter frister
Brombærrene hænger lige uden for mit vindue og frister.
Længere nede ad vejen er der masser af struttende røde hyben, og hasselnødderne er også ved at være modne.
Alle tre dele er fine i en salat med hele kerner. Prøv fx denne:
.
salat med perlebyg, brombær, hyben og hasselnødder
.
.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
13. august 2013
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
k æ m p e t a k t i l k v i c k l y
.
.
slut med forpinte buræg
Det er et kæmpestort etisk skridt Kvickly har taget ved at fjerne burhønseæg fra deres hylder.
Der må være lys for enden af tunnellen, hvad angår dyremishandling, når en stor kæde som Kvickly tager dette skridt. Jeg håber, det blot er det første spæde skridt i retning af respekt for dyrene.
Når hverken forbrugere eller producenter forstår dyrenes lidelser, er der grund til at have dyb respekt for en forhandler som Kvickly.
Nu venter jeg bare på, at de andre store kæder vil gå samme vej.
På vegne af hundredtusindvis af burhøns vil jeg gerne sende en varm tak til Kvickly.
Der kan stadig fås æg fra såkaldte frilandshøns samt skrabeæg. Vil du være sikker på æg fra høns, der har et godt hønseliv, så vælg udelukkende økologiske æg. Her kommer hønsene ud i fri luft.
.
.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
12. august 2013
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
g r o f t e r g o d t
.
.
godt nyt fra madpakke-fronten
Her til morgen har der igen været gang i madpakkesmøringen.
Det virkelig glædelige er, at hele 72% af danske skolebørn har rugbrød med i madpakken.
Og behøver ikke at være klamme madder med æg eller ost. Man kan bage rugbrødet som burgere, der for børn er meget mere spændende at guffe i sig end de flade madder.
Et valnødderugbrød er lynhurtigt lavet. Dejen skal blot røres og IKKE æltes. Og så kan dejen bages i muffinsforme til små burgerboller.
.
Du kan få ideer til fyld til burgere her.
Det helt rigtige at smøre på burgerne, inden de lægges sammen om en linsekarbonade eller falafler, er denne:
.
.
.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
11. august 2013
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
k l a r p a r a t … s k o l e s t a r t
.
.
.
husk den sunde madpakke
Nu starter skolen efter sommrferien, og ideer til en lækker madpakke står måske ikke ligefrem i kø.
Så er der hjælp at hente i “den lille grønne for madpakkespisere“. Her er opskrifter på masser af sunde brød: rugbrød, sandwichbrød, burgerboller, pittabrød, wraps, pandekager og meget mere.
Og så kan du få ideer til sundt og lækkert smørepålæg og transportvenlig mad som vietnamesiske forårsruller, calzoner, lommepizzaer, supper og salater etc. Og så er der selvfølgelig også lidt guf til den (sunde) søde tand.
Læs mere om bogen her.
Her kan du bladre i bogen.
.
.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
10. august 2013
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
v i l d m e d d i l d
.
.
.
smukke og smagfulde dildkroner
Jeg er vild med dild, og i går fandt jeg nogle smukke dildkroner, som jeg måtte have – bare for deres skønhed, men de kan også give et skønt pift til mange retter.
Dildkronerne bruges mest til syltning, men jeg elsker smagen og bruger dem også som smagsgiver i supper og salater. De små frø kan med fordel drysses på begge dele – eller en hel dildkrone kan koges med i en suppe. De små gule frø giver en pikant kommensmag.
Prøv fx en græskarsuppe med dildkroner. Klik på billedet, så får du opskriften.
.
græskarsuppe med dildkroner
.
.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
9. august 2013
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
h u r r a – n y t k a m e r a !
.
nyt nikon
Jeg er svoren nikon-fan og har lige opgraderet mit fotoapparat. I mit arbejde med mad synes jeg, at det er næsten lige så morsomt at fotografere maden som det er at opfinde den.
Med flere kogebøger på vej, er det vigtigt at levere gode billeder, så jeg glæder mig rigtig meget til at lære det nye apparat at kende. Du får lige en prøve fra det nye kamera.
Retten på billedet er “Porrer bagt med mandel- og rosinrasp”. Opskriften kommer på bloggen senere.
.
.
.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
8. august 2013
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
k å l e n s u k r o n e d e d r o n n i n g
.
.
.
den skønne spidskål
Til min store forundring er spidskålen en grøntsag, som rigtig mange mennesker slet ikke kendte indtil for få år siden. Jeg er vokset op med spidskål – og har altid elsket den smukke og milde kål, som kan nydes både rå og tilberedt med lige stor fornøjelse.
I denne uge har jeg grillet spidskålen. Det er en lynhurtig ret at tilberede, og det lidt brændte klæder kålen rigtig godt. De glaserede løg og den proteinrige linsesalat fuldender måltidet.
.
grill spidskålen og glasér løgene
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
spidskål og løg – et godt match
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
uhmmm … sødt og syrligt
Der er mange spændende smagsoplevelser i denne enkle ret.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
linsesalat med grillede gulerødder
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
en hilsen fra 1001 nat
Denne salat kunne være hentet i en orientalsk bazar.
.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
–
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
u g e n s m e n u
.
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
grillet spidskål med glaserede løg
Denne ret er bevis på, at enkelt er godt. Kål og løg – og masser af smag.
Klik på billedet, så får du opskriften.
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
linsesalat fra 1001 nat
Der er masser af varme krydderier i salaten. Det er Mellemøsten, når det er bedst.
Klik på billedet, så får du opskriften.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
