små gulerodsboller (glutenfrie)
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in brød
.
glutenfrie brød i en håndevending
Der er ingen tvivl om, at de fleste af os spiser for meget hvidt og raffineret hvedemel. Hvidt hvedemel er næsten uden næring, og overdreven nydelse af det hvide brød kan give allergi eller overfølsomhed overfor gluten, som især findes i hvedemel.
Hvad enten man ikke kan tåle gluten eller man blot ønsker at skære ned på indtaget, er disse små hurtige boller et godt alternativ.
.
evt. med krydret smag
Jeg har bagt bollerne blot med reven gulerod (du kan også bruge revet græskar), men du kan også tilsætte lidt krydderi i form af knust kardemomme, spidskommenfrø eller fennikelfrø.
Bollerne kan fryses.
.
glutenfrie gulerodsboller
(ca. 12 små boller)
100 g gulerødder
3 spsk HUSK (loppefrøskaller)
4 dl lunkent vand
1 tsk salt
75 g glutenfrie havregryn
50 g boghvedemel
1 tsk bagepulver
ca. 100 g glutenfrit havremel + ekstra til formning
.
.
Riv gulerødderne.
Pisk HUSK sammen med vand og salt. Pisk 3-4 minutter eller kør blandingen i bagemaskinen.
Tilsæt havregryn og boghvedemel. Pisk endnu nogle minutter eller ælt i bagemaskinen.
Tilsæt de revne gulerødder, bagepulver og så meget havremel at dejen bliver fast. Pisk eller ælt endnu nogle minutter.
Dejen er ikke fast nok til at den kan æltes med hænderne.
Form med melede hænder ca. 12 små boller. Sæt dem på bagepapir på en bageplade.
Bag bollerne i en 190 grader varm ovn 40-45 minutter.
.