janssons fristelse – på dansk
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in hovedretter
janssons fristelse – på dansk
__________________________________________________________________________________________________________________________________________
250 g løg
olivenolie
1 kg kartofler
½ kg rødbeder
1 spsk tørret timian
1 glas kapers (100 g)
2 spsk kaperseddike
2 dl soja quisine eller anden fløde
2 dl fuldkornsrasp
Hak løgene og steg dem gyldne i 3 spsk olie for rask varme.
Skær kartofler og rødbeder i meget tynde skiver. Brug gerne en ”mandolin”. Skær skiverne i strimler på 2-3 mm´s bredde.
Læg halvdelen af kartoflerne i et lavt, smurt ovnfast fad. Drys med lidt timian samt salt og peber.
Hak de grønne kapers og drys halvdelen på sammen med halvdelen af de stegte løg.
Læg et lag med rødbeder og drys de resterende kapers, løg og timian på. Drys igen med salt og peber.
Rør eddiken i fløden og dryp den over grøntsagerne.
Drys raspen på og dryp 3-4 spsk olivenolie på toppen.
Læg folie over fadet og sæt det i en 200 grader varm ovn 30 minutter. Fjern folien og bag fristelsen færdig, endnu ca. 30 minutter, til den er gylden og sprød.
tip
Jeg har tilladt mig at tilsætte timian. Det hører normalt ikke hjemme i Janssons fristelse, men det smager godt, og næste gang jeg laver retten vil jeg yderligere fordanske den ved komme 5-6 fed skivede hvidløg i.
