blondesalat af blomkål med citrondressing og koriander

________________________________________________________________________________________________________________________

350 g blomkål

1 økologisk citron

4 spsk sesam- eller olivenolie

½ dl ristede sesamfrø, se evt. her

4 spsk hakket koriander

Skær blomkålen i millimetertynde skiver. Brug gerne en såkaldt mandolin. Læg skiverne på et fad.

Skær en lille håndfuld strimler af den gule skal af citronen.

Rør 2-3 spsk citronsaft i olien og smag til med salt og peber, evt. også et nip sukker.

Dryp dressingen på blomkålen.

Drys salaten med sesamfrø, evt. hvidløgsristede.

Drys desuden med citronstrimlerne og koriander.