fritter bagt i ovn m yoghurtdip

søde kartofler parat til ovnen

fritter af selleri og søde kartofler

1/2 selleri

1-2 søde kartofler

røget paprika eller alm. paprika

olivenolie

yoghurtdip:

2 dl afdryppet sojayoghurt eller anden yoghurt

2 spsk hakkede, tørrede tomater i olie

2 spsk tomatpuré eller sød chilisovs

 

Skær selleri og søde kartofler i fingertykke stykker. Læg dem i hver deres bageform.

Dryp med olivenolie og vend rundt i grøntsagerne.

Drys paprika på de søde kartofler – og drys salt på både kartofler og selleri.

Bag fritterne i en 200 grader varm ovn ca. 15 minutter.

Rør imens yoghurten med hakkede tomater og tomatpuré eller chilisovs. Smag til med salt og peber.

 

spis fx fritterne til bønnemuffins

Se opskriften her.