rødbedesalat med æble, bladselleri og pistacienødder
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater
rødbeder med frugt, grønt og nødder
rødbedesalat med æble, bladselleri og pistacienødder
300 g rødbeder
1 stort, sødt æble, ca. 200 g
2 stængler bladselleri
50 g pistacienødder
dressing:
4 spsk olivenolie
1-2 fed hvidløg
2-3 spsk lime- eller citronsaft
1-2 spsk sennep
Riv rødbederne. Riv evt. halvdelen fint og den anden halvdel groft.
Skær æblet i små terninger. Skær bladsellerien i tynde skiver. Hak de grønne blade.
Bland de tre ingredienser med pistacienødderne.
Rør olien med presset hvidløg og citrussaft efter smag. Smag godt til med sennep, salt og peber.
Hæld dressingen over salaten og vend rundt.