grill rødderne …

Findes der noget mere humørdræbende end kogte gulerødder? Det skulle da lige være udkogt blomkål. Jeg er vokset op med begge dele og derfor stærkt allergisk over for alle former for voldtægt på grøntsager.

Jeg foretrækker rå gulerødder eller let svitsede i en panderet. Men allerbedst synes jeg gulerødderne kommer til deres ret, hvis de grilles. Så er de søde men stadig sprøde.

Vi er midt i grill-sæsonen, så læg rødderne på grillen eller gør som jeg har gjort her: steg rødderne på en grillpande.

 

ny høst af vitaminer i stænger

Gulerødder er smækfulde af A-vitamin (betacaroten) og indeholder også B- og C-vitaminer. Spis gerne masser af rå gulerødder. Det er godt for synet, og rødderne holder blodsukkeret i balance.

 .

grillede gulerødder med nøddedrys

8-10 gulerødder, evt. med top

olivenolie

dressing:

3 spsk olivenolie

2 spsk mild frugteddike

1/2 portion dukkah

 

Skær gulerødderne igennem på langs. Pensl dem med olivenolie og grill dem gyldne på begge sider på en grillpande. Læg gulerødderne på et fad.

Rør dressingen sammen og smag til med salt, peber og et nip sukker.

Lav dukkahen.

Dryp dressingen på gulerødderne inden serveringen og drys med nøddeblandingen.

 

 

dukkah – mellemøstligt nøddedrys

Jeg har serveret gulerødderne med det mellemøstlige nøddedrys, der hedder dukkah.

Du kan dog sagtens udelade drysset. Gulerødderne klarer sig fint uden, men du kan også drysse med en lidt nemmere løsning: ristede mandelflager.

 

Hvis du vil printe opskriften ud, så klik på save/share nedenfor. Her kan du trykke på “print friendly” og printe ud uden billederne.