.

mandelbagt kål og kartofler

Jul og mandler hører uløseligt sammen. Og mandler hører ikke kun hjemme i det søde køkken. Her er de drysset med løs hånd på en ovnret med kartofler, løg, blomkål og broccoli. Det er en god gedigen hverdagsret, men falder den i smag, kan den måske snige sig ind på en af julens frokostborde.

.

kål og kartofler – et match made in heaven

Kål og kartofler er dejlig hverdagsmad. Kartofler og løg udgør bunden. Øverst kommer kål og tofucreme. Der kan naturligvis tilføjes kogte bønner, linser eller kikærter.

.

kartofler og kål bagt med mandler

(4 personer)

200 g løg

½ kg kartofler

olivenolie

3/4 kg blomkål og broccoli 

300 g silketofu

4 spsk gærflager (kan udelades)

ca. 1 spsk dijonsennep

2 spsk citronsaft

salt, friskkværnet peber

estragon eller anden krydderurt

80 g mandler

.

Skær løgene i ringe og høvl kartoflerne i tynde skiver på et mandolinjern.

Steg hurtigt begge dele gyldne i lidt olie i en stor pande.

Læg kartofler og løg i et lavt ovnfast fad.

Del begge slags kål i små buketter. Skær stokkene i små terninger. Fordel kålen over kartoflerne. Kog evt. kålen et par minutter og afdryp dem godt.

Pisk tofuen helt glat med 2 spsk gærflager, sennep og citronsaft.

Smag til med salt, peber og sennep samt evt. lidt fintklippet estragon.

Bred tofuen ud over grøntsagerne.

Skær mandlerne i flager og drys dem på. Dryp med olivenolie og de sidste 2 spsk gærflager.

Sæt fadet i en 200 grader varm ovn og bag grøntsagerne, til overfladen er gylden, 20-25 minutter. Dæk formen, hvis mandlerne ser ud til at blive for mørke. 

.

.