Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

kartoffelsuppeArkiv

onsdag

21

august 2013

0

KOMMENTARER

kartoffelsuppe med kidneybønner

Skrevet af , Posted in supper

kartoffelsuppe med kidneybønner

____________________________________________________________________________________________________________________________

1 spsk spidskommenfrø

4 forårsløg eller 1 porre

4 fed hvidløg

4 spsk olivenolie

1 kg kartofler

2 spsk hakket ingefær

ca. 1 l grøntsagsbouillon

4 dl kogte kidneybønner

evt. 1 dl soja quisine eller anden fløde

frisk mynte


Rist spidskommenfrøene i en tør gryde.

Hak løg eller porre og hvidløgene. Kom dem i gryden sammen med olien og svits, til løg eller porre er klare.

Skær kartoflerne i små terninger. Tilsæt dem sammen med ingefæren og  8 dl grøntsagsbouillon. Lad suppen simre under låg 10 minutter.

Purér suppen i blenderen og hæld den tilbage i gryden.

Tilsæt bønnerne og evt. fløde og mere bouillon. Varm suppen igennem og smag til med salt og peber.

Servér suppen med friske mynteblade.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share