ugens menu uge 23 2012 – nye kartofler, asparges og ærter i wokken
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in ugens menu
____________________________________________________________________________________________________________________
Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder. Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
12. juni 2012
__________________________________________________________________________________________________________________________________________
s t o p m a d s p i l d – o g v i n d p e n g e
t o g a n g e !
madspild for milliarder
Organisationen Landbrug & Fødevarer skønner, at der i Danmark årligt smides mad ud for 16 milliarder kroner.
En stor del af den mad kasseres i private husholdninger. Det er spild af ressourcer, det er spild af penge, det er klimaødelæggende – og det er unfair overfor verdens 1 milliard sultende mennesker.
kom med ideer og vind penge
FDB’s Grønne Idépris sætter i år fokus på det store madspild, der sker i supermarkederne og derhjemme.
Over de næste måneder indsamler FDB gode ideer fra forbrugerne til, hvordan vi kan mindske madspildet hjemme i vores eget køkken, men ideer til hvordan supermarkederne kan blive bedre til at smide mindre mad ud, efterlyses også.
100% chance for gevinst
Vinderen af den bedste forbrugeridé præmieres med 30.000 kr. Men glem ikke, at hvis du ikke vinder de 30.000 kr., er der meget at vinde ved at mindske sit eget madspild!
du kan komme med gode ideer her
Aflevér dine gode ideer til reduktion af madspild her: http://grønidepris.dk
Hvis du ikke er på faebook, skal du klikke her: http://groenpris.fdb.dk/forbrugerprisen-til-dig-der-ikke-er-paa-facebook
____________________________________________________________________________________________________________________________________
11. juni 2012
___________________________________________________________________________________________________________________________________
m e r e b l o m k å l
salat med blomkål, nye ærter og kapersdressing
Her er en blomkålssalat, som er helt anderledes end den tyndt høvlede salat nedenfor.
Her er små blomkålsbuketter blandet med nye ærter og hasselnødder. Det er OGSÅ lækkert.
Klik på billedet, så får du opskriften.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________
10. juni 2011
__________________________________________________________________________________________________________________________________
k u l r e t m e d k å l
et smukt krøllet hoved
I øjeblikket får jeg mange forespørgsler på salater med blomkål. Det kan jeg godt forstå, for blomkål er aldeles dejlig, nydt rå i en salat.
At koge blomkål er lidt af en synd, med mindre det er fordi kålen skal blive til en suppe.
Det er interessant, men blomkål opfører sig helt forskelligt afhængig af, om den er skåret i papirtynde skiver – eller om den er delt i buketter. Prøv fx denne salat hvor kålen er høvlet millimetertyndt. Det giver en helt anden smagsoplevelse end de grovere buketter.
Hvidløgsristede sesamfrø og koriander giver salaten et let asiatisk anstrøg.
blondesalat af blomkål med citrondressing og koriander
Klik på billedet, så får du opskriften.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________
9. juni 2012
______________________________________________________________________________________________________________________________
s o l g y l d e n s u p p e
mens vi venter på sommer
Den dejlige danske sommer lader vente på sig. Hvad skal man spise i denne halvkolde sommertid? Ja, selvfølgelig de nye kartofler, asparges, gulerødder og ærter.
Men man kan også kigge mod fjernere himmelstrøg og få varmen fra en krydret mangosuppe. Suppen kan serveres varm eller kold – helt afhængig af vejret.
chili giver også varme
Der er chili i suppen. Det lille brændende bæst har rigtig mange gode egenskaber. Rent bortset fra at sætte sit markante præg på alt, hvad frugten kommer i nærheden af, giver chili også varme, hvis man fryser. Er det derimod varmt, åbner chili porerne, så man bedre kan svede. Chili er også rigtig godt for helbredet i al almindelighed, bl.a. virker det kræfthæmmende.
Så kom bare en god portion i suppen!
spicy mangosuppe
Klik på billedet, så får du opskriften.
__________________________________________________________________________________________________________________________________________
8. juni 2012
________________________________________________________________________________________________________________________________________
g i f t i g r ø n t s a g e r
meget gift i frugt og grønt
Ngo-organisationen PAN Europe oplyser, at der i Danmark findes op til 30 forskellige giftrester i frugt og grønt. Og desværre er giften i de grøntsager, vi spiser allerflest af, nemlig æbler, salat, tomater og agurker.
gyseren i grøntsagsdisken
Fødevarestyrelsen udsendte i 2011 en rapport om gift i grønt. Der kan man læse, at der i 2010 blev fundet rester af sprøjtegifte i lidt over halvdelen af danske prøver, og tallet for gift i udenlandsk frugt og grønt var helt oppe på 75’%. Det er næppe blevet mindre i mellemtiden!
Der er i høj grad tale om hormonforstyrrende stoffer, men der er også mange andre uheldige virkninger ved at indtage den daglige dosis gift.
køb økologisk
Jeg har sagt det igen og igen: KØB økologisk. Det sikrer din egen krop bedst muligt, men du er også med til at sikre rent grundvand i fremtiden og i det hele taget sikre en ren jord for fremtidens beboere.
TV-udsendelsen forleden om ulovlig salg af giftige sprøjtemidler og gødning understreger, at det er tvingende nødvendigt, at vi forbrugere FORLANGER rene, usprøjtede varer. Så vil disse mennesker – der ikke selv besidder den fornødne moral – ikke kunne sprede deres gift i vores fødevarer. For der er simpelt hen ingen, der vil købe dem, når vi forbrugere siger NEJ.
Disse mennesker forstår kun ét argument: penge.
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________
7. juni 2012
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
j o r d b æ r e r r ø d e . . .
♥
s m a g f u l d s o m m e r
let sommermad
Nu er det tid til let og lækker sommermad. Hybenroserne blomstrer, de nye kartofler er til at betale, ærterne er store nok, der er masser af danske asparges – og jordbærrene rødmer.
Denne uges salat med jordbær, grønne salatblade og mormordressing bør nydes enten som forret eller efterret. Den specielle smagskombination af sødt og syrligt skal helst nydes for sig.
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
sommerwok
Ugens wokret er lynhurtig mad. Hvis du har kogt kartoflerne i forvejen, tager det ikke mere end et kvarter at fremtrylle et lækkert sommermåltid.
Wokmad er det nemmeste, man kan lave – og så bevares næringsstofferne bedst muligt, fordi grøntsagerne kun varmebehandles nogle få minutter.
___________________________________________________________________________________________________________________________________
u g e n s m e n u
____________________________________________________________________________________________________________________________________________
jordbærsalat med mormordressing
Jordbærsalaten er frisk og smager lidt af nostalgi med den sur-søde mormordressing.
Klik på billedet, så får du opskriften.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________
sommerwok med nye kartofler, ærter og asparges
Wokretten smager af sol og sommer. Spis kogt perlebyg, hel hvede eller quinoa til.
Klik på billedet, så får du opskriften.
vegetaropskrift, vegetarret, veganeropskrift, veganerret, kødfri opskrift
