Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

hasselnøddeolieArkiv

tirsdag

28

oktober 2014

24

KOMMENTARER

erstatninger for æg

Skrevet af , Posted in salater

29. oktober 2014

 

nu har buræggene fået baghjul

Der er sket det glædelige, at der nu sælges flere æg fra fritgående og økologiske høns. Men der mangler stadig næsten 50% for at komme helt over på den gode side af burhønseburet.

Vil du helt undgå æg, fx når du bager, findes der udmærkede alternativer:

alternativer til æg

æggeerstatninger

Du skal også være opmærksom på det produkt, der hedder “No egg”. Det er et glimrende alternativ til æg og fås i helsekostbutikker.

 


28. oktober

 

nu er det nemt at printe

Mange af bloggens følgere har haft problemer med at printe opskrifterne ud på bloggen. Der er kommet op til 20 ark ud af printeren med farvebilleder og det hele. Og det er både alt for dyrt og ressourcekrævende.

Klik på share/save under de enkelte indlæg. Klik her på “print friendly”, så kan du fjerne fotoene. Det vil sige, du får kun teksten printet ud.

 

lav din egen opskriftssamling

Hvis du har lyst til at gemme nogle af opskrifterne, måske med billeder, kan du gøre som en af bloggens trofaste læsere, Erika.

Erika fortæller, at hun gør sådan:

“Via copy/paste henter jeg hele teksten samt fotos over til et word-dokument. Under overskriften indsætter jeg en “tabel” (bare to felter ved siden af hinanden). I det ene kommer ét af dine smukke fotos og ved siden af ingredienserne. Selve teksten placeres under den lille kasse. Nogle gange formindsker jeg skriften for at få plads til hele opskriften på én A4-side, således kan jeg kigge på opskriften mens jeg laver maden uden at jeg skal bladre videre. Plastomslaget beskytter opskriften – det har vist sig at være yderst praktisk.

Desværre må jeg jo begrænse mig til 1 foto, men på bloggen nyder jeg alle dine fotos, som har inspireret mig ikke bare til madlavning men også når jeg selv tager fotos i helt andre sammenhænge.”

Tusind tak til Erika.

harissa-maroc


 

flere opskrifter 

På den nye blog er det min plan at udsende opskrifter og kommentarer to-tre gange om ugen i stedet for to opskrifter på én gang og om torsdagen. Det betyder, at ugens menu bliver afløst af nyheder et par gange om ugen.

Skriv gerne, hvad du synes om nyheder flere gange om ugen. Tryk på “Kommentarer” tv. under datoen.

 

spidskålssalat m figner og hasselnødder

spidskålssalat m figner

der er stadig friske figner

Da jeg for mange år siden for første gang satte tænderne i en figen i Grækenland, var det en åbenbaring.

Den violette, solmodne frugt var sød og blød og smagsmæssig en helt ny knasende oplevelse..

Mange har i år sikkert selv høstet solmodne figner i Danmark, men ellers er de importerede frugter ofte uden stor personlighed, fordi de er høstet alt for tidligt. Men kan du skaffe gode figner, er denne salat en herlig himmerigsmundfuld.

lilla spidskål

Lilla spidskål er et forholdsvis nyt medlem af kålfamilien. Kålen ligner rødkål men smager som spidsksål. Jeg har taget den med i salaten på grund af farven, som spiller fint med de violette figner. Du kan dog sagtens nøjes med en af de to slags spidskål.

Prikken over i’et i salaten er de ristede hasselnødder.

mit egern anbefaler nødder på salaten

Lige uden for køkkenvinduet kommer det lille egern på besøg. Og det synes, det er ekstra dejligt, når der også vanker en nød eller to. Se blot hvordan den lille fyr smiler lykkeligt og fiffigt på billedet tv.

egern 1egern

spidskålssalat m figner 4figner-i-skc3a5l

tofarvet spidskålssalat m figner og hasselnødder

1/2 rød spidskål

1/2 grøn spidskål

4 friske figner

50 g hasselnødder

rød eller alm. basilikum

 

dressing:

4 spsk oliven- eller hasselnøddeolie

2-3 spsk limesaft

2 tsk dijonsennep

evt. ahornsirup

spidskålssalat m figner 3

Snit de to slags spidskål fint og bland kålen.

Skær hver figen i 6 både.

Skær nødderne i flager og rist dem gyldne i 1 spsk olie.

Rør dressingen sammen og smag til med sennep, salt, peber, limesaft og evt. sirup.

Hæld dressingen over kålen og vend godt rundt.

Læg fignerne på salaten og drys med nødder og basilikumblade.

lime m presser

tip

Du kan evt. bruge hakkede, tørrede figner i stedet for friske.

Hvis du tilsætter 1 spsk ristede spidskommenfrø i stedet for sennep, får du en anden, interessant smag i salaten.

spidskålssalat m figner 1

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

26

august 2013

0

KOMMENTARER

aspargessalat med hasselnøddedressing

Skrevet af , Posted in salater

aspargessalat med hasselnøddedressing

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

8 hvide asparges

8 grønne asparges

50 g hasselnødder

en håndfuld friske ærter

brøndkarse

 

dressing:

4 spsk hasselnøddeolie (evt. olivenolie)

2 spsk limesaft

1-2 tsk sennep

 

Skræl de hvide asparges. Læg dem i kogende vand tilsat 1 tsk sukker 2 minutter. Tilsæt de grønne asparges og kog dem med 1-2 minutter. Overhæld aspargesene med koldt vand og lad dem afdryppe. Skær hver asparges i tre lige lange stykker.

Skær nødderne i flager og rist dem gyldne på en tør pande.

Rør olie og limesaft sammen med en spsk vand og smag til med sennep, salt og peber. Rør nødderne i.

Læg de kogte asparges på fire tallerkener i et pænt mønster.



Læg dressingen over og drys med ærter og brøndkarse. Giv også gerne salaten lidt friskkværnet peber.




vegetaropskrift, vegetarret, veganeropskrift, veganerret

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

fredag

12

juli 2013

0

KOMMENTARER

rød-hvid hvidkålssalat med hasselnødder

Skrevet af , Posted in salater

 

en knasende vintersalat

rød-hvid hvidkålssalat med hasselnødder

1/2 dl hasselnødder

1 stor rød peberfrugt

2 stilke bladselleri

5 dl fintsnittet hvidkål (eller spidskål)

1 bdt purløg eller fintsnittet top af forårsløg

dressing

4 spsk hasselnøddeolie

2 spsk citronsaft

 

Skær nødderne i tynde skiver og rist dem på en tør pande.

Snit peberfrugten meget tyndt. Skær bladsellerien i skiver.

Bland de tre slags grøntsager med klippet purløg eller løgtop.

Rør en dressing af olie og citronsaft og smag den til med sukker, salt og peber.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt. Drys med de ristede nødder.

tip

Hasselnødderne kan byttes ud med valnødder eller mandler – og olien med valnøddeolie.



It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share