linsepostej m valnødder og salvie
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in hovedretter
linsepostej som frokost- eller middagsret
En linsepostej er dejlig frokostmad, evt. til madpakken. Eller postejen kan spises som hovedret med alle mulige slags tilbehør. Hvis du er lidt nostalgisk, kan det være kogte kartofler og brun sovs.
Ellers vil jeg anbefale en salat med korn. Så får du dit proteinbehov dækket. Jeg vil anbefale salat af perlebyg, bolsjerødbeder og valnødder m. sennepsdressing eller salat med perlerug, ærter og chilimayo.
Når du alligevel koger linser, kan du samtidig lave smørepostejen Stryhn-gå-hjem-og-læg-dig-postej.
.
linsepostej m valnødder og salvie
150 g linser (jeg har brugt de grønne linser af Le Puy-typen – i glasset forrest på fotoet th.
100 g løg
4 fed hvidløg
250 g markchampignon
4 spsk olivenolie
1-2 spsk citronsaft
150 g kartofler
50 g valnødder
4 spsk frisk hakket salvie eller 2 spsk tørret
2-3 spsk tamari
ca. 25 g rasp
Kog linserne i rigeligt vand 20 minutter. Afdryp dem.
Hak løg, hvidløg og svampe. Svits dem i olien, til væden er trukket ud af svampene. Tilsæt lidt citronsaft. Hæld væden fra panden.
Bland grøntsagerne i linserne og blend begge dele med en stavblender. Riv kartoflerne (de skal ikke koges) groft og rør dem i farsen.
Hak valnødderne og tilsæt dem sammen med salvie, tamari og rasp.
Vurdér konsistensen og tilsæt evt. lidt af væden fra svampene eller mere rasp.
Smag farsen godt til med salt, peber, salvie og citronsaft.
Kom linsefarsen i en postejform eller bageform. Læg evt. lidt friske salvieblade på toppen.
Sæt postejen i en 200 grader varm ovn og bag den ca. 30 minutter.
salvie er saligt i enhver postej
små eller store portioner
en stor eller flere små postejer
Du kan bage postejfarsen i én stor form – eller du kan bage mindre portionspostejer.
