jordskokkesalat med grønkål

Skær 50 g nødder i flager og rist dem gyldne på en tør pande.

Skær 250 g jordskokker og 200 g gulerødder i tynde skiver og derefter i “pinde”. Hak 3 blade grønkål meget fint.

Bland grøntsagerne med nødderne.

Rør en dressing af 5 spsk hasselnøddeolie (eller anden olie), 2 spsk mild eddike og 1 fed presset hvidløg. Smag til med salt, peber og sukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.