Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

fennikelsalat med sorte bønner

Skrevet af , Posted in salater

fennikelsalat med sorte bønner

__________________________________________________________________________________________________________________


1 fennikelknold, ca. 250 g

4 dl kogte, sorte bønner (eller andre bønner)

1 dl hakkede valnødder


dressing:

1 spsk fennikelfrø

4 spsk olivenolie

2 spsk citronsaft

sennep


Høvl fennikelknolden papirtyndt på en mandolin. Når du bruger en mandolin, kan du snitte de grove ”arme” med.

Bland fennikel, bønner og valnødder.

Rist fennikelfrøene på en tør pande.

Rør frøene sammen med olie og citronsaft. Smag til med sennep, salt, peber, citronsaft og et nip sukker.


tip

Hvis du ikke har kogte bønner liggende i fryseren, så brug 50 g nicoise oliven i stedet.

Du kan tilsætte salaten fileter af rød grapefrugt.

Share

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.