julesalat m nøddefyld

karamelliserede julesalat m. valnødde- og blåskimmelfyld

4 julesalat (ikke for tykke – brug evt. nogle af de yderste blade til en salat)

6 spsk ahornsirup

2 spsk balsamico

50 g valnødder

150 g blåskimmelost

1 lag af en porre

 

Skær det nederste af roden af julesalaten og fjern evt. de yderste blade.

Varm ahonsirup og balamico godt op på en pande og lad julesalaten simre heri 5-8 minuttter. Vend julesalaten et par gange og hæld sukkervæden over.

Hak valnødderne og smulder osten.

Hæld kogende vand på porrestykket og lad det blive blødt. Klip fire ”bånd” af stykket.

Skær julesalaten halvvejs op – men således at den stadig hænger sammen.  Drys med lidt salt og friskkværnet peber.

Tag forsigtigt to-tre lag af det inderste rå salat ud og hak det fint.

Bland nødder, ost og hakket julesalat og fyld det i den åbne salat.

Bind omkring salaten med porrestykkerne og læg salaten i en lav oliesmurt bagefom. Dryp med evt. overskydende ahornsirup fra panden.

Retten kan tilberedes hertil, dagen før den skal serveres.

Sæt formen i en 200 grader varm ovn 5-8 minutter før serveringen.