Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

rødbeder med gedeostArkiv

mandag

26

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu uge 51 2012, årets nytårsmenu

Skrevet af , Posted in nytår, ugens menu

25. december 2012

 

trænger maven til lidt ro?

Er man blevet fristet her i julen til at nappe en ekstra bid af det kalorieholdige, kan maven trænge til at slappe lidt af med en grøntsagsret.

Den engelske klassiker “shepherds pie” er både velsmagende og let. Her er stort set ingen fedtstoffer, så kalorietælleren kan sættes til side i dag.

kartofler til overs?

Vi danskere smider ALT for meget mad ud. Ikke mindst her i julen havner tonsvis af spiselig mad i affaldsspanden.

Hvis du har kogte kartofler til overs, er de glimrende til kartoffelmosen, som danner “låg” på hyrdepien.

Fortsat rigtig god jul!

shepherds pie

shepherds pie

Se opskriften her.


24. december 2012

jul.blog kopi

en rigtig glædelig grøn jul

Jeg ønsker alle bloggens læsere en glædelig jul. Jeg håber, I har fået ideer til en lækker julemiddag fra udvalget her på siden, og at I vil nyde juleaften rigtig meget.

Og så har jeg her en ekstra idé til julens frokostbord:

julehummus

hummus rød

Lav en almindelig hummus eller en grov bønnehummus, spicy hummus  – eller måske en hummus af edamamebønner.

Kog en mellemstor rødbede og purér den med, når du blender kikærterne eller bønnerne. Så får du en dejlig julerød hummus til frokostbordet.

julenisser


 

23. december 2012

h ø j t  f r a  t r æ e t s  g r ø n n e  t o p

juletræ

jul på Nørrebro

Hos Anna Sofie, Ida, Anette og Peter på Nørrebro synges julen ind.

Hos den musikalske familie fejres gammeldags jul med risengrød, saftevand og æbleskiver.

Tak til hele familien for en dejlig for-juleaften med de gode gamle julesalmer og lystig dans om træet.

juletræet med sin glans …

juletræ 2


22. december 2012

 d e t  l u g t e r  b r u n t  o g  b r æ n d t

 

en hurtig ret i den travle juletid

Mens vi har travlt med at købe de sidste julegaver, finde det smukkeste papir og pakke de fineste pakker, mens vi har travlt med forberedelserne af julemaden, er der brug for lidt hurtig mad, måske også mad, der giver maven lidt hvile, inden den helt store middag juleaften.

Hvad er mere oplagt end en pastaret?

Klik på billedet, så får du opskriften.

hurtig decemberpasta

pasta med valnødder og bladselleri.2


21. december 2012

“kaviar”  af tang

cavi.art.glas

cavi-art på tilbud

Jeg har lige fået oplyst, at de små tang”kugler”, Cavi-art®, som bruges til nytårets forret, er på tilbud i Føtex og Netto i denne og næste uge.

Cavi-art® er på spot i Netto (sort og rød – den røde er dog ikke vegansk) til kr. 12,- pr. glas i denne og næste uge.

I Føtex/Bilka koster to glas kr. 28,- indtil nytår.

Det kan anbefales at købe et lille lager. “Kaviaren” har lang holdbarhed, selv efter at glasset er åbnet.


20. december 2012

 

m e n u  t i l  å r e t s  s i d s t e  a f t e n

god jul …

Den søde juletegning har jeg fået af min meget gode og nære ven, kunstneren Annika Winther. Tak til Annika.

Jeg har kendt Annika i rigtig mange år. Faktisk lavede Annika tegninger til min allerførste kogebog: Vegetariske festmiddage, som jeg hører at mange mennesker stadig bruger, skønt den har været udsolgt i mange år og er lidt gammeldags.

 

… og godt nytår

Selv om vi endnu har julen at glæde os til, er der sikkert mange, der allerede nu tænker på menuen til nytårsaften.

Den har jeg bud på i denne uge. Og i øvrigt kan den også bruges som julemenu.

 

årets nytårsmenu

består af en forret med småbitte æg og småbitte endnu mindre æg, nemlig det gode “kaviar”-produkt af tang: cavi-art.

Hovedretten er (næsten) danmarkspremiere på en aubergineret fra Rom.

Desserten er genbrug fra sidste år, tiramisu. Jeg er ikke god til desserter, og du kan nemt finde opskrifter på desserter i masser af kogebøger, så jeg holder mig mest til den “rigtige” mad.

 

forretten

er en lille “pranger-pung” af pandekage med fyld af vagtelæg og tang”kaviar”.

vagtelæg 1

pandekage m caviart 4

pandekage m caviart 1vagtelæg pil

 

pandekage m caviart 5

pandekage m caviart

 

cavi-art – et lækkert tangprodukt

cavi.art.1
Du finder nemmest cavi-art – og også vagtelæg – i Føtex. Cavi-art fås med smag som kaviar fra fisk, med smag af wasabi, chili, ingefær mv.

 

alternative forretter

Her er forslag til et par ande forretter. Blinis er fx. en klassisk forret til nytårsmenuen.

Avocado med cavi-art er også et godt forslag,  eller du kan vælge rødbede lagt sammen med gedeost.

 

blinis

 

blinisavocado med tangkaviar

rødbeder med gedeost.2

 

hovedretten er fra Rom

Jeg har smagt den lækre aubergineret hos mine gode venner Mette og Hans, som har hjembragt ideen fra Rom.

Det er en rigtig festlig ret, der passer fint til  nytårsaften.

Ingredienserne er aubergine, squash, peberfrugt og mozzarellaost. Rullen kræver en smule håndarbejde, men retten kan tilberedes dagen før, den skal serveres.

 

auberginer grilletsquash grillet

auberginer til rulleauberginerulle til bagn

 

aubeginerullen 

er både smuk at se på – og så smager den dejligt!

auberginerulle 2auberginerulle

romescosovs.2

auberginerulle 3

.

.

.


kransekage til dessertkransekagekonfekt

Klik på billedet og få opskrift på kransekagekonfekt til nytårsaften.


 

 

n y t å r s m e n u

 

pandekager m. fyld af vagtelæg og “kaviar”

pandekage m caviart 6

De små “pranger-punge” rummer en glædelig overraskelse!

Klik på billedet, så får du opskriften.


 

auberginerulle fra Rom

auberginerulle 3

Auberginerullen er lidt arbejdskrævende. Men det betaler sig!

Klik på billedet, så får du opskriften.

 


 

romescosovs

romescosovs.2

Den spanske tomatsovs med nødder passer fint til auberginerullen.

Klik på billedet, så får du opskriften.

 


 

 

haroseth – lidt sødt til osten

figen m ost.

Hvis du skal have en bid ost inden desserten, kan jeg anbefale et tilbehør af purerede tørrede frugter, mandler/nødder og krydderier. Pureen er en lækker følgesvend til oste, især tørre oste.

Pureen hedder haroseth og stammer fra Mellemøsten.

Klik på billedet, så finder du opskriften.

 


 

tiramisu

tiremisu.2

Tiramisu er en klassisk italiensk dessert, der altid vækker glæde. Og så kan den laves dagen før, den skal serveres.

Klik på billedet, så får du opskriften.

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

fredag

23

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu uge 47, COP17 i Durban

Skrevet af , Posted in ugens menu

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.

Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

30. november 2011

__________________________________________________________________________________________________________________

m e r e  s u p e r f o o d



rund, rød og foryngende

Rødbeder hører også til den kategori, man kalder superfood (se nedenfor).

Rødbeder indeholder meget af B-vitaminet folat, som bl.a har betydning for blodets iltning. 

I rødbeder findes også antioxidanterne antocyaninerne, der forebygger ældning og livsstilssygdomme. Og rødbeder er desuden jernholdige, hvilket er værd at bemærke, hvis man ikke spiser kød.


lille rødbedeforret

Rødbeder passer fint sammen med gedeost. Også andre markante ting som peberrod og wasabi kvikker den tilbageholdende rødbede op. Sødt-syrligt er også godt, fx rosiner kogt ind med balsamico.

I den lille forret her er rødbederne kogt, men faktisk er det fint at spise så meget råt som muligt. Så du kan blot skære rødbederne i papirtynde skiver og lægge dem sammen med osten. Så har du en forret på nogle få minutter.


rødbeder med gedeost

Klik på billedet, så får du opskriften.


__________________________________________________________________________________________________________________

29. november 2011

________________________________________________________________________________________________________________________

a v o c a d o  o g  a n t i o x i d a n t e r



avocado er superfood

Avocado er et genialt næringsmiddel. Det er blevet sagt, at hvis man strander på en øde ø, kan man overleve i årevis, blot der vokser avocado på øen.

.

ny forskning

Vi har længe vidst, at avocado er sundt, men nu har forskning på Ohio State University vist, at forsøgspersoner, der fik en salat med avocado, optog flere antioxidanter end de personer, der fik en almindelig salat med fedtfattig dressing.

I avocadosalaten var der 4 gange mere lycopen og 18 gange mere betacaroten (A-vitamin) i forhold til den traditionelle salat.


lycopen beskytter

Stoffet lycopen findes rigeligt i avocado. Lycopen er en antioxidant og det pigment, der giver grøntsagerne deres farver (fx findes der også meget lycopen i tomater).

Lycopen reducerer hærdning af blodkarrene og nedsætter risikoen for blodpropper. Og den gode antioxidant er også aktiv i bekæmpelsen af kræftceller.

Prøv en avocadosalat, brug avocado som pålæg, eller optimér humussen med en avocado.

___________________________________________________________________________________________________________________________________

avocadosalat med sorte bønner

.


avocado/pæresalat


Klik på billederne, så får du opskriften.

Længere nede på denne side finder du opskrift på avocadohummus.


En anden mulighed er at bruge avocadoolie i dressinger.



_____________________________________________________________________________________________________________________________

28. november 2011

_________________________________________________________________________________________________________________

C O P 1 7


kødfrifredag

blev startet i forbindelse med klimatopmødet i København i 2009. Læs mere om tankerne bag her.

Den gang troede jeg endnu på, at verden kunne blive enig om at værne om klimaet. Det skete ikke, og der er desværre heller ikke store chancer for, at det vil ske med topmødet nu i Durban.

Grådigheden er for stor, og indsigten i konsekvensen af vore handlinger er for lille, og det er derfor aldrig lykkedes nationerne at nå til enighed om en klimaaftale, der forpligter samtlige lande i udledning af klimagasser.



“Den rige mands ko stjæler den fattige bondes korn”

Mahatma Gandhi


vi må selv handle

Heldigvis er der gode takter i mange lande, selv i et land som Kina, der ikke vil forpligte sig til aftaler. Ikke desto mindre arbejder man hårdt på at forbedre klimaet, hvilket også er af største nødvendighed. Allerede da jeg rejste i landet i 1985 var luften til at skære i – og det er småting imod, hvad der siden er sket.


hver eneste bid batter

Man kan spørge sig selv i dette gigantiske hav af forurening: “nytter det noget at ændre spisevaner?”.

JA, det gør det. Hver eneste bid mad vi putter i munden har konsekvens for klimaet.

Derfor håber jeg, at du vil bruge og nyde opskrifterne her på bloggen – og meget gerne sende dem videre til venner og bekendte. Vi har brug for at få alle med om bord for at skåne denne smukke planet og sikre den for fremtiden.



_______________________________________________________________________________________________________________

27. november 2011

____________________________________________________________________________________________________________________


k ø d b o l l e r  u d e n  k ø d ?


boller i karry på den grønne måde

En af bloggens læsere, Cecile, har spurgt mig om en opskrift på boller i karry. Faktisk har jeg aldrig før tænkt på at lave kødboller uden kød, men nu har jeg kastet mig ud i nogle forsøg. Det er en virkelig spændende opgave.



her hjælper kun bønner

Foreløbig har jeg lavet nogle udmærkede “kød”boller med basis i kidneybønner. De hang fint sammen, da de blev kogt i en god grøntsagsbouillon.

Jeg vil også prøve at lave nogle boller på basis af svampe.

Hvis DU har erfaring med eller ideer til “kød”boller uden kød, så skriv gerne en besked her på bloggen.

Inden længe vil der komme en opskrift med boller i karry – måske med flere udgaver af “kød”boller uden kød.


_____________________________________________________________________________________________________________________________

26. november 2011

_____________________________________________________________________________________________________________________


s o l s k i n s m a d


kærlig klimamad


ny bog af Birthe Straarup

Terapeuten Birthe Straarup har udsendt en spændende ny bog.

Birthe Straarup har i mange år arbejdet som zoneterapeut, kineseolog og terapeutisk rådgiver.

Siden 2003 har Birthe Straarup arbejdet med begrebet “solskinsmad”, som er de principper bogen handler om.


opskriften på sundhed og enkelhed

Selv om der er opskrifter i bogen, vil Birthe Straarup mere have os til at leve efter et helt nyt princip, hvor vi tager hensyn til planeten, klimaet og ressourcerne.

Birthe Straarup siger: “Plantemad er nænsom for kroppen, dyrene og kloden og bliver morgendagens mad”.

Ved hjælp af en helt ny madcirkel fører Birthe Straarup os ind i det uendelige univers af vidunderlige smagsnuancer, og personligt tror jeg , at vi helt automatisk vil ændre madvaner til noget sundt og naturligt, hvis vi lærer at SMAGE.


“Solskinsmad” er på 172 sider og koster kr. 249,00.

Du kan købe bogen her – og læse mere om den på samme link. 


________________________________________________________________________________________________________________________

25. november 2011

______________________________________________________________________________________________________________________________________

g å  s t æ r k t  t i l  b r o c c o l i e n


broccoli beskytter

Det er velkendt, at broccoli er en af de bedste beskyttere mod kræft. Kræftcellerne kan simpelt hen ikke lide de skrappe stoffer i broccoli (og andre former for kål).


ny forskning om broccoli

Nu har forskerne fundet ud af, at broccolien er endnu mere effektiv mod kræftcellerne, hvis den spises sammen med noget stærkt som peberrod, wasabi, chili etc.


broccoli med wasabi og sesamfrø

I den gode sags tjeneste har jeg lavet et forsøg med broccoli og wasabi.

Wasabi er japansk peberrod, og vil være kendt af dem, der elsker sushi. Wasabi er den edder-stærke pasta, der altid følger ned sushi. 

Wasabi købes i butikker, der handler med orientalske produkter. Det fås enten i en tube eller som et pulver, som skal røres op i vand.

Jeg har skåret broccoli i skiver og penslet dem med wasabi rørt op i vand. Derefter har jeg drysset sesamfrø på og stegt skiverne et øjeblik på panden i lidt olie.

Husk at broccoli skal varmebehandles så lidt som muligt for ikke at ødelægge de aktive stoffer.


mere følger om broccoli og de stærke sager

Hvis det stærke virkelig skal blive på broccolien, er det formentlig nødvendigt at vende skiverne i sammenpisket æg sammen med det stærke medie. Det kommer jeg tilbage til.

Indtil videre kan du jo også spise broccolien som en salat med en stærk chilidressing eller peberrodsdressing.



___________________________________________________________________________________________________________________________________________

24. november 2011

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


g r ø n t  &  o g  g r o f t  t i l  m a d p a k k e n



ideer til den grønne madpakke

Som jeg tidligere har skrevet om, arbejder jeg på en bog om grøn madpakke- og frokostmad. Jeg håber, den udkommer i løbet af 2012. 

Bogen indeholder en masse opskrifter på smørepålæg, som man nemt selv kan lave. De købte vegetariske pålæg er temmelig dyre, så der er store besparelser, hvis man laver sit eget pålæg, og der er mange lækre ting som artiskokpålæg, linsepostej, nøddesmør, cashewpålæg og desuden masser af frikadeller og andre postejer, lommepizzaer med meget mere  

–  Og så er hjemmegjort som bekendt velgjort, og man ved præcis, hvad der er i maden. 

I denne uge kommer der et par smagsprøver. Dels har jeg udarbejdet en opskrift på en burgerbolle med perlespelt og speltmel, som både fylder og smager, dels har jeg lavet en variation af den klassiske hummus.


opgradering af den klassiske hummus

Hummus er populært som pålæg, og det smager da også fantastisk godt. Og så kan det varieres på utallige måder. Man kan tilsætte chili, spidskommen, sennep etc. – og man kan, som jeg foreslår her, optimere humussen med et par supersunde avocado.


Hummusen på billedet er en klassisk hummus med chili. Klik på billedet, så får du opskriften.


klap sammen om noget godt –

den klimavenlige burger

Der er ingen ende på alle de dejlige ting, man kan fylde i en burger.

Hvis du vælger ugens speltbolle og smører den med hummus og klapper den sammen om en kartoffelfrikadelle, er du rigtig godt forsynet med gode proteiner.

– Og det er vel at bemærke proteiner af den klimavenlige slags.  Her har ingen kobøvser og ditto prutter belastet omgivelserne.


___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  m e n u

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

burgerboller

De store, fyldige burgerboller kan også bages som mindre, almindelige boller.

Dejen skal ikke æltes, kun røres, så bollerne er hurtige at bage.

Klik på billedet, så får du opskriften.


__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

avocadohummus

Her har den sunde hummus fået et ekstra tilskud af velsmag og gode fedtstoffer.

Kikærter og avocado klæder hinanden godt på alle måder.

Klik på billedet, så får du opskriften.


____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

burger med fyld

Klik på billedet, hvis du vil have ideer til burgerfyld.

Hvis du klikker HER, får du endnu flere ideer.

 vegetaropskrift, vegetarret, veganeropskrift

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

onsdag

14

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu – uge 50

Skrevet af , Posted in ugens menu

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.

OBS: vær opmærksom på, hvis du vil printe en opskrift ud, ikke at trykke på “print”! Bed din egen computer om at udskrive side 1-2. Eller kopiér opskriften over i word og print den ud dér.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

22. december 2010

____________________________________________________________________________________________________________________________

e n g l e  d a l e  n e d  . . .

 

Jeg ved ikke hvordan det er hos dig, men her rundt omkring mit indesneede landhus, vrimler det med nisser, engle og alfer.

På trods af kulden – i nat nåede vi ned på minus 20 grader – så er de der overalt inde og ude som hjælpere til rødkålen, konfekten og pateen. For slet ikke at tale om sneskovlingen!


grønkålssalat m. granatæble og glaserede valnødder

Hvis du vil give dit immunforsvar et ordentligt “boost” her lige før de store spisedage oprinder, så snup en supersund og superdejlig grønkålssalat.

Grønkål skal helst have fået lidt frost, før man spiser den. Det har der været god mulighed for i år. Så kålen er absolut spisemoden.

 

Klik på billedet, så får du opskriften.

 

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

21. december 2010

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

p y n t e l i g   j u l e s a l a t

 

Jeg ved ikke, hvordan du har det med rødbeder – men jeg elsker dem! røde, tunge, sprækkefærdige af vitaminer og mineraler. Uhmmm …

Jeg spiser dem rå og kogte – eller bagt sammen med andre rodfrugter i ovnen.

Hvis du vil lave en nem og delikat forret, så prøv rødbederne lagt sammen med gedeost. Brug gerne rødbederne rå – høvlet papirtynde på en mandolin. I opskriften er brugt lidt tykkere skiver af kogte rødbeder – men det er altså også lækkert med de rå.


bolsjestribet rødbedesalat

Her er en rødbedesalat, der ligner den rene julepynt – og så har rødbeden følgeskab af den traditionelle jule-rødkål.

Den er rigtig smuk med de bolsjestribede skiver, men kan du ikke finde denne type rødbede, kan du sagtens bruge en af de almindelige, helt igennem røde.

Klik på billedet, så får du opskriften.



_____________________________________________________________________________________________________________________________________

20. december 2010

_______________________________________________________________________________________________________________________________

p a u l  m c c a r t n y


er en af de kendisser, der gør et enormt stort arbejde for at gøre opmærksom på, at dyr også er levende væsener.

Hvis du vil kigge på det engelske modstykke til kødfrifredag.dk, så kig på McCartnys side  http://www.meatfreemondays.co.uk/

Der ligger bl.a. gode opskrifter. Jeg har fx lige set en interessant opskrift på rødbedesalat med appelsiner og chili –(http://www.meatfreemondays.co.uk/things_to_try_at_home.html).

Den ser ud til at passe til julebordet.

 

 

Billedet her har jeg tyvstjålet fra Dansk Vegetarforenings blad, “Vegetaren”. Foreningens hjemmeside er: http://vegetarforening.dk.

På hjemmesiden kan du finde mange relevante oplysninger om grøn mad – og foreningen har et spændende nyhedsbrev, som jeg virkelig kan anbefale at abonnere på, hvis du vil være opdateret om sundhed og respekt for dyr.

 

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

19. december 2010

____________________________________________________________________________________________________________________________

j u l e f r e d

 

Jeg har allerede fået en julegave! Jeg sidder midt i den smukkeste natur, man kan forestille sig. Sneet inde!

Her er ikke et menneske i miles omkreds. Kun stilhed og sne. Selv fuglene er gået i hi. Men da jeg kiggede ud ad vinduet i morges, stod der to rådyr lige udenfor og hilste godmorgen. Smukkere kan det ikke blive.

Julefreden har sænket sig over huset i skoven. Og hvad er så oplagt at lave, når ilden knitrer lystigt i brændeovnen? julekonfekt selvfølgelig.

______________________________________________________________________________________________________________________________________

 

fransk sellerisalat

Hvis du savner lidt ekstra tilbehør til julemaden, vil jeg varmt anbefale en af mine livretter, fransk sellerisalat.

Når jeg er ude og holde foredrag, har jeg af og til smagsprøver med. Ofte falder valget på denne sellerisalat, og den vækker altid STOR begejstring.

 

 

Salaten kan være tilbehør til julepateen, men den kan også serveres som frokostret.

Klik på billedet, så får du opskriften.

 

___________________________________________________________________________________________________________________________________________

18. december 2010

_________________________________________________________________________________________________________________________________

h u s k  d e  s m å  d e r u d e

 

Sneen daler ned over mig og mit sommerhus, hvor jeg lige nu er sneet inde, mens jeg venter på at få min nye lejlighed. Jeg har heldigvis både mad og varme – det har de mange fugle udenfor vinduet ikke.

Sammen med Dyrene Beskyttelse (http://www.dyrenesbeskyttelse.dk/) vil jeg derfor minde om at huske mad til dyrene her i vores egen gigantiske “spisemåned”.

Smid aldrig et lidt dårligt æble ud. Giv det til solsortene. De elsker det. Husk også mejsebolde, jordnødder og havregryn – og en fad med vand. Vand er noget af det sværeste for dyrene at finde i disse frostdage.

 

____________________________________________________________________________________________________________________________

17. december 2010

____________________________________________________________________________________________________________________________

 

Gid det var jul! Hvor det var rart.

Men nu må den da komme snart …

årets grønne julemenu

Jeg tror, det er på tide at beslutte sig for julemenuen, selv om den hos de fleste sikkert allerede er fastlagt. Intet måltid på året er omgærdet med så store og faste traditioner som netop årets julemiddag.

Hvis du ligesom jeg undrer dig over, at netop Jesu fødsel bliver fejret med et slagtoffer af gigantiske dimensioner, har du måske lyst til at vælge en alternativ julemiddag.

Mit bud i år er en dejlig mandel-nøddepaté, som oven i købet er hurtig at lave. Den skønne salvie giver pateen karakter – og spiser du sammen med kødspisende familie eller venner, er jeg sikker på, at pateen hurtigt vil få ben at gå på.



Selv om jeg har været vegetar i mere end 40 år, er også jeg “ramt” af julens traditioner. Jeg synes nemlig, der hører rødkål eller rødkålssalat til julepateen – samt brun sovs og brunede kartofler.

Ved at spise noget, der ligner “normal” mad  skiller man sig desuden mindre ud fra resten af selskabet, som måske spiser traditionelt. Det er rigtig vigtigt for julefreden og hyggen, at andre ikke føler sig provokeret af ens afvigende madvaner.

Hvis du ikke bryder dig om nødder/mandler – eller er allergisk overfor dem, så prøv linsepateen.


forretten

Til forret foreslår jeg en dejlig frisk salat af avocado og pærer. Men en lækker suppe vil også være end god idé.

Jeg vil foreslå dobbelt sellerisuppe eller blomkålssuppe med karry og rosiner.


desserten

er ganske sikkert risengrød. Det findes der talrige opskrifter på, så i stedet får du opskriften på mine nissemuffins, som smager dejligt til kaffen.


… og så vi lader vi julefreden sænke sig

___________________________________________________________________________________________________________________________________________

å r e t s  j u l e m e n u

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

avocado/pæresalat


Hvis du ikke vælger en suppe som forret, vil jeg foreslå denne friske salat.

Klik på billedet, så får du opskriften.


________________________________________________________________________________________________________________________________________

julepaté med brun sovs


Som sagt er julen om nogen traditionernes fest. Spiser du alternativt – og alligevel gerne vi spise noget, der ligner den traditionelle julemad – så vælg en nøddepostej eller -paté. Denne her er supernem – og egner sig også fint til julens frokostbord.

Klik  billedet, så får du opskriften.


__________________________________________________________________________________________________________________________________________

rødkålssalat med rosiner, æbler og clementiner


Uden rødkål går det ikke! Her er en rå salat – men under opskriften får du også idé til, hvordan du kan lave en traditionel varm rødkål.

Klik på billedet, så får du opskriften.


__________________________________________________________________________________________________________________________________

julemuffins


Mon ikke desserten juleaften er risengrød eller ris a la  mande? Desserter er ikke min stærke side, men her får du opskriften på lidt sødt til kaffen.

Klik på billedet, så får du opskriften.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________

hvis du vil bladre i de foregående menuer – så klik her

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ugens menu – uge 1,

ugens menu – uge 2,

ugens menu – uge 3,

ugens menu – uge 4,

ugens menu – uge 5,

ugens menu – uge 6,

ugens menu – uge 7,

ugens menu – uge 8,

ugens menu – uge 9,

ugens menu – uge 10,

ugens menu – uge 11,

ugens menu – uge 12,

ugens menu – uge 13,

ugens menu – uge 14,

ugens menu – uge 15,

ugens menu – uge 16,

ugens menu – uge 17,

ugens menu – uge 18,

ugens menu – uge 19,

ugens menu – uge 20,

ugens menu – uge 21,

ugens menu – uge 22,

ugens menu – uge 23,

ugens menu – uge 24,

ugens menu – uge 25,

ugens menu – uge 26,

ugens menu – uge 27.

ugens menu – uge 28,

ugens menu – uge 29,

ugens menu – uge 30,

ugens menu – uge 31,

ugens menu – uge 32,

ugens menu – uge 33,

ugens menu – uge 34,

ugens menu – uge 35,

ugens menu – uge 36,

ugens menu – uge 37,

ugens menu – uge 38,

ugens menu – uge 39,

ugens menu, uge 40,

ugens menu, uge 41,

ugens menu – uge 42,

ugens menu – uge 43,

ugens menu – uge 44,

ugens menu – uge 45,

ugens menu – uge 46,

ugens menu – uge 47,

ugens menu, uge 48

ugens menu, uge 49

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share