avocadosalat med sorte bønner
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater
avocadosalat med sorte bønner
___________________________________________________________________________________________________________________________
2 faste avocadoer
4 dl sorte, kogte bønner
1 romainesalat
½ dl ekstremt fintsnittet porre eller forårsløg
½ dl hvidløgsristede sesamfrø (se nedenfor)
dressing:
4 spsk olivenolie
2 spsk citonsaft
Skær avocadoerne i terninger og bland dem med bønnerne. Snit salaten og bland de tre ting sammen med porrerne eller forårsløget.
Rør en dressing af olie og citronsaft. Smag til med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og vend rundt. Drys med sesamfrøene.
hvidløgsristede sesamfrø
1 dl sesamfrø
2 fed hvidløg
2 spsk sesamolie
Rist sesamfrøene sammen med knust hvidløg i olien. Tilsæt et godt drys salt og rist frøene til de er gyldne.
tip
De ristede sesamfrø er lækre at drysse på mange retter. Du kan roligt lave en større portion end denne, de plejer hurtigt at få ben at gå på!
Opbevar frøene i et glas med skruelåg og stil det i køleskabet. Frøene kan holde sig et par uger.
