indisk yoghurtsalat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Raita er en slags indisk ”salat” eller tilbehør. Jeg plejer at kalde raita for en ”køler”, fordi den altid følges med de stærke indiske curries.

Raitaen kan laves stærk, men oftest er den mild – og derfor velegnet til at slukke de værste chili” brænde” i halsen.

 

indisk raita

2 ½ dl yoghurt

evt. 1 tsk ristede sennepsfrø

2 fed hvidløg

200 g gulerødder

200 g æbler

½ dl mynteblade

½ dl mandler i flager

 

Rør evt. yoghurten med ristede sennepsfrø. Tilsæt presset hvidløg og smag til med salt og peber.

Skær gulerødder og æbler i små terninger og tilsæt dem sammen med hakket mynte og mandelflager.

 

variationer

Raita kan laves med mange slags grøntsager eller frugter. Prøv fx en agurkeraita – eller en bananraita.

Du kan lave raitaen stærkere ved at smage til med chili eller reven ingefær.

Der kan tilsættes krydderier som knust kardemomme, spidskommen, korianderfrø og/eller fennikelfrø.