Kommentarer til: vegetarisk julemad: årets julepaté 2014

Af: Kirsten Skaarup

Kirsten Skaarup — Tue, 06 Jan 2015 18:00:53 +0000

Som svar til Charlotte.

Kære Charlotte,
Mange tak for din hilsen. Jeg er specielt meget glad for at høre, at du synes om pateen. Jeg har nemlig diskuteret konsistensen en del med Eva, der har “opfundet” pateen efter Søren Gericke. Jeg synes nemlig ikke, at min paté blev helt så god som Evas. Men det er dejligt at høre, at du har lavet en vellykket udgave. Smagen er i al fald god og det med tørt eller ikke tørt er også en smagsag.
Tak også for meldingen om mine opskrifter. Det er altid opmuntrende med sådan en hilsen!
Rigtig godt nytår til dig –
Kh Kirsten

Af: Charlotte

Charlotte — Tue, 06 Jan 2015 15:36:06 +0000

Kære Kirsten
Idag har jeg lavet din julepaté, den kan helt sikkert spises, ikke kun ved juletid, men hele året.
Jeg lavede den helt “efter bogen” med soyafløde og olivenolie. Den blev som jeg forventede – udsøgt lækker 🙂
Særligt kan jeg godt lide den “tørhed” som den fik, uden overhovedet at været tør, som i kedelig, men istedet blød og fast. Faktisk lavede jeg farsen meget lind og gav den rigeligt med citron før den fik lov at hvile på køl. Postejen minder mig lidt mere om fisk/torskerogn fremfor fugl, med henvisning til det du skrev om kylling og dog er den alligevel helt sin egen.

Tak for alle dine dejlige opskrifter.
Mange hilsner Charlotte

Af: Kirsten Skaarup

Kirsten Skaarup — Sun, 28 Dec 2014 21:01:56 +0000

Som svar til Merete.

Kære Merete,
Tak for din dejlige hilsen. Som du ved, er denne blog ikke helt vegansk, og derfor er det altid dejligt at høre fra en veganer. Det er meget nyttigt med din erfaring med den seje kransekageglasur. Det trick kender jeg ikke, men det er jeg rigtig glad for, og jeg er sikker på, at mange, der læser med her, vil få glæde af det. Tak fordi du vil dele din erfaring.
Rigtig godt nytår til dig.
Kh Kirsten