Kommentarer til: ovnbagte rosenkål med svampe, sprød tofu og japansk sovs

Af: Kirsten Skaarup

Kirsten Skaarup — Fri, 28 Oct 2016 07:38:09 +0000

Som svar til Alex.

Kære Alex,
Det lyder dejligt med hvidkålsgratin. Ofte er de enkleste retter, de lækreste.
For god ordens skyld skal jeg dog lige sige, at kål hører til korsblomst-familien, på latin Brassica.
Kh Kirsten

Af: Alex

Alex — Fri, 28 Oct 2016 05:09:57 +0000

Måske kan man sige kålarterne.. jeg plejer at kalde dem for det de er: En del af kornblomst-familien…
Jeg er stadig bare vild med gratin lavet på hvidkål. I går blev det dog til stuvning af hvidkål med sprød rugbrød og finthakket pære (a pros pros det her med at bruge sæsonens frugt og grønt).

Go fredag! 🙂

bone apple tea

Af: Kirsten Skaarup

Kirsten Skaarup — Mon, 24 Oct 2016 17:44:46 +0000

Som svar til Mona.

Kære Mona,
Tak for din hilsen. Det glæder mig, at du har lyst til at prøve kombinationen svampe/rosenkål. Jeg synes, den er rigtig efterårsagtig.
Jeg tør ikke sige, om AL spiritus fordamper ved kogning. Kan du ikke tåle det, ville jeg helt udelade det for en sikkerheds skyld. Jeg skal dig sige, at risvin holder en lav procent – men alligevel!
De ovntemperaturer jeg angiver, er altid for varmluftovn. Men det er en god idé at holde øje med fadet i ovnen. Næsten alle ovne varmer lidt forskelligt.
Kh Kirsten