Kommentarer til: leve(r)postej version 2.0 med plantestykker

Af: Kirsten Skaarup

Kirsten Skaarup — Mon, 20 May 2024 18:13:51 +0000

Kære Peter,
Mange tak for din hilsen. Det glæder mig rigtig meget, at du synes om postejen.
Til gengæld er jeg ked af, at du synes opskriften er svær at følge. Jeg ved ikke præcis, hvad du mener, men jeg har forsøgt at ændre lidt i den og håber, det er mere forståeligt. Ellers må du tilgive mig: alt hvad jeg laver og udgiver her på bloggen er helt gratis. Jeg deler udelukkende mine opskrifter, fordi jeg gerne vil udbrede kendskabet til grøn mad. Der er INGEN penge involveret.
Desværre må jeg skuffe dig med hensyn til en bog om svampe. Jeg ved simpelt hen ikke nok om svampe til at lave en hel bog om dem. Men jeg udgiver til efteråret en bog om grøn gæstemad.
Kh Kirsten

Af: Peter la Cour

Peter la Cour — Sun, 19 May 2024 21:29:54 +0000

Kære Kirsten
Jeg lavede denne postej i dag. Den er virkelig god! Brugte tørrede Karl Johan i stedet for champignon. Tusind tak til dig for alle årene med vidunderlige opskrifter og bøger – jeg følger dig tæt.
Dog en lille klage her: Opskriften er svær at følge. Det er ikke helt logisk, hvad du skriver sådan rent tidsmæssigt. Vil du bruge lidt mere tid på selve proceduren (hvornår man rister nødder, hvad man putter i foodprocessoren i hvilken rækkefølge etc.?)
Resultatet er imidlertid meget lækkert. Det tog bare tid at forstå og følge processerne.
Vi mødtes tilfældig for nogle år siden. Jeg spurgte om du ikke ville lave en kogebog om svampe, hvor hver svamp fik sine egne karaktetetiska fremmet med hver sig top-opskrift: en med kantarel, en mad Karl Johan, en med pigsvamp, en med tragtkantarel, en med trumpetsvamp, en med østershat osv. Der kommet så mange nye til, måske især King Oyster (Kejserhat. Og hvad siger du til pressede svampe? Nogle gode ideer til opskrifter?
Jeg vil sidde og vente…
Peter

Af: Kirsten Skaarup

Kirsten Skaarup — Sun, 19 May 2024 10:52:39 +0000

Som svar til Anja Slettegaard.

Kære Anja,
Hvor er det dejligt at høre. Det glæder mig rigtig meget. Det er skønt at have en postej, som man kan lave igen og igen.
Kh Kirsten