nem sommermad

De lykkelige ejere af et sommerhus ved, at man ikke skal lade maden tage magten fra én, når man slapper af i landhuset og nyder sommeren. Men de fleste ved også, at gæster måske kigger uventet forbi, og så er det rart at kunne fremtrylle lækker mad på en halv times tid.

Denne tærte er lynhurtigt lavet med færdig filodej og artiskokhjerter på glas. To ting man altid kan have på lager.

 

velkommen i sommerhuset

 

I sommerhalvåret udarbejder jeg de nye opskrifter i et dejligt sommerhus ved Roskilde Fjord. Derfor synes jeg, det er på tide, I ser, hvordan omgivelserne er, når jeg svinger potter og pander. Huset ligger højt hævet over omgivelserne med udsigt til fjorden. Men kom med indenfor.

 

her læses mange kogebøger og madblade

 

Den naturalistiske kattedame er malet af kunstneren Aino Møller. Jeg fandt det for adskillige år siden i et galleri på Vestkysten.

 

Pastellen er malet af kunstneren Grethe Kielberg.

 

Den store stue hænger sammen med køkkenet forrest tv.

 

 

Når man arbejder med mad nærmest døgnet rundt, er der brug for mange skåle. Heldigvis en af mine lidenskaber!

 

Her bliver alle de nye opskrifter skrevet ind på computeren. Fadene er fund fra loppemarkeder. En anden af mine lidenskaber.

 

bamse passer på hynderne når det regner

 

og så til det allerhelligste

Her er det alkymistiske værksted. Husets vigtigste sted. Her forvandler jeg masser af råvarer til mange forskellige retter. Faktisk bliver det til flere hundrede om året.

Køkkenet vender ud mod en lille skov. I disse dage leger en lille ræveunge i krattet, og rådyrene kigger forbi, når tusmørket sænker sig. Så bliver man vist ikke mere priviligeret!

 

I “værkstedet” har jeg mængder af krydderier, olier, eddiker og forskellige smagsgivere. Man behøver bestemt ikke at have så stor en samling for at lave god mad. Men det er dejligt altid at have gode eddiker og olier at trylle med.

. 

når solen sænker sig over fjorden, er det tid til tærte

 .

nem tærte til en dag i sommerhuset

Supermarkederne har filodej i store plader, som er langt lettere at håndtere end frossen filodej i ruller. Dejen købes i kartonen på billedet tv. Overskydende dej kan opbevares i lang tid i køleskabet.

.

artiskoktærte med filodej

4 ark filodej

olivenolie

1 glas grillede artiskokker i olie (ca. 300 g)

50 g sorte oliven

2 dl sojafløde eller anden fløde

3 æg

3 tsk tørret timian

frisk mynte

 

Klip filodejen til, så den passer til en ovnfast form, der måler ca. 25 cm i diameter.

Pensl dejstykkerne med olie og læg dem lagvis i formen, til al dejen er opbrugt. Lad dejen gå op over kanterne på formen.

Forbag bunden i en 190 grader varm ovn ca. 5 minutter.

Afdryp artiskokkerne og læg dem i et pænt mønster i den forbagte bund. Læg de sorte oliven ind imellem.

Pisk fløden sammen med æggene. Tilsæt timian og et drys salt og peber.

Hæld æggemassen over artiskokkerne og sæt tærten i ovnen, til overfladen er gylden, 15-20 minutter.

Drys med frisk mynte.

 

 

servér fx grillede gulerødder tll tærten

 

Hvis du vil printe opskriften ud, så klik på save/share nedenfor. Her kan du trykke på “print friendly” og printe ud uden billederne.