Kommentarer til: salat med kulørte beder, linser, perlespelt og sprød tang

Af: Kirsten Skaarup

Kirsten Skaarup — Tue, 29 Jun 2021 14:14:37 +0000

Kære Heidi,
Hvor er det dejligt at høre, at salaten faldt i smag. Og det lyder godt med tilføjelsen af ærter.
Alle beder er sunde, men den lilla rødbede har den ekstra fordel, at den indeholder de stoffer, som hedder anthocyaniner. Disse stoffer findes i alle rød/lilla frugter og grøntsager, og de virker stærkt antiinflammatoriske. Rødbeden scorer også lidt højere på næringsstoffer generelt end den gule og stribede bede – men alle er gode!
Kh Kirsten

Af: Heidi Jensen

Heidi Jensen — Mon, 28 Jun 2021 20:26:13 +0000

Det var så lækker en salat! Jeg tilføjede også friske nybælgede ærter – det har nu aldrig gjort noget dårligt for en ret. Jeg har lige set en video af “Den plantebaserede Sygeplejerske”, hvor han siger at grønne blade og rødbeder er virkelig gode at spise hver dag, da de øger elasticiteten på ens blodårer. Mon ikke jeg godt kan regne med at kulørte beder er lige så sunde som almindelige rødbeder? Det var i hvert fald lækkert!

Af: Kirsten Skaarup

Kirsten Skaarup — Mon, 25 Sep 2017 18:09:00 +0000

Som svar til Anne Turner.

Kære Anne,
Ja, der er sket meget på madfronten siden 80’erne – ikke mindst når det gælder plantebaseret mad. Men det glæder mig, hvis du stadig har glæde af den gamle kogebog. Og der er jo også en del klassikere i den, som ikke forandrer sig med tiden. Og jeg synes, det er rigtig hyggeligt, at vi er “fundet sammen” igen. Jeg håber, at du også får glæde af den mere moderne mad her på bloggen.
Kh Kirsten