Kære Inge Marie,
Mange tak for din hilsen. Den er bestemt ikke i periferien. Jeg er glad for alle mulige indspark, der kan gøre os klogere på god mad.
Jeg deler dine tanker om at lave bouillon af grøntsagrester. Det er ikke helt nemt, og bouillonen skal koge i lang tid, så man skal overveje, om resultatet og strømforbruget står i forhold til anstrengelserne. Men det ER jo dejligt, hvis grøntsagstoppe etc. kan bruges til noget fornuftigt.
Kh Kirsten

Et spørgsmål som måske lige er lidt i periferien:

Vi har selv asparges i haven, og jeg har prøvet at koge fond på skræller og nogle stængler, som var blevet for store…Den “rå” fond havde en mærkelig “lidt for grøn” smag. Der skulle virkelig smages til for en spiselig suppe.
Har oplever det samme med andre grøntsager – for store gulerødder, porrer der er gået i stok, persille der er gået i blomst = lidt svært at bruge direkte, men for godt til kompostbunken….

Undskyld – hvis det er for langt fra din tråd!

Mvh Inge Marie