___________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du synes, der skal bruges mange ingredienser, så fortvivl ikke!

Suppen er lynhurtig at lave – og alle elsker den. Ja, den er ligefrem vanedannende.

Kom følgende i blenderen:

400 g hakkede tomater (evt. 1 dåse økologiske tomater)

2 spsk hakket forårsløg

2 fed hakkede hvidløg

1/2 agurk i terninger

1 skive smuldret lyst brød

6-7 dl grøntsagsbouillon

hakket chili efter smag (evt. et drys chiliflager)

2 spsk reven ingefær

2-3 tsk spidskommen

2-3 spsk riseddike (eller anden eddike)

2-3 spsk citronsaft

2 spsk olivenolie og et drys salt samt 1 spsk sukker

Blend til suppen er ensartet. Og nu kommer kunststykket: tilsmagningen. Det er vigtigt at smagen sidder “lige i skabet”, så du skal blive ved med at smage til med salt, sukker, citron, eddike, ingefær etc. indtil du får en salig smag i munden, som snart forplanter sig til velvære i hele kroppen.

Måske skal der tilsættes mere bouillon, så konsistensen er passende.

Tilsæt:

2 spsk revne basilikumblade

2 spsk hakket koriander og 2 spsk hakket mynte

Skær 1/2 mangofrugt eller lille melon i små terninger og rør dem i suppen. Sæt suppen i køleskabet nogle timer – evt. til næste dag (vent i så fald med at komme frugten i).

Servér suppen portionsvis. Sæt evt. 1 spsk kokosmælk, sojafløde eller creme fraiche på hver portion og drys med lidt mere frisk koriander.