Kære Helle,
Det er rigtigt med de to svampe. Tørrede shiitakesvampe indeholder meget umamismag. Men du kan også vælge fire svampe (det skal være de tørrede) eller som jeg skriver, en håndfuld andre tørrede svampe.
God fornøjelse med pateen.
Kh Kirsten

Hi Susanne,
Hvor er det dejligt at høre, at du har fået det bedre, efter at du har fået ny livsstil. Sådan går det de allerfleste, der skrifter til en kødfri livsstil. Mange går og skranter og har vænnet sig til ikke at have det helt godt. Når man så begynder på den lækre grønne mad, er det som en udtørret plante, der får vand. Det er virkelig magisk!
At man så bliver anset for mærkelig, må man leve med. Jeg synes jo, det er de andre, der er mærkelige, når de ikke kan sætte sig ind i de lidelser, som dyrene og kloden (og kroppen!) udsættes for, når det handler om produktion og indtagelse af dyr.
Jeg tror, du bliver glad for nøddepateen som julemiddag. Men der kommer også en ny opskrift på jule”steg” med valnødder sidst på ugen.
Rigtig god december og fortsat god bedring med din fibromyalgi.
Kh Kirsten