Kommentarer til: mandelfarserede svampe – glædelig påske!

Af: Kirsten Skaarup

Kirsten Skaarup — Mon, 30 Apr 2018 20:46:19 +0000

Hi Henrik,
Det er hyggeligt at høre fra dig, men jeg kan slet ikke forstå, hvordan du læser, at jeg anbefaler bouillon med monosodiumglutaminat. Det kunne jeg ALDRIG finde på. Når jeg i en opskrift skriver grøntsagsbouillon, går jeg ud fra, at folk selv koger deres bouillon. Men selvfølgelig blander jeg mig ikke i, om nogle køber fx Herbamare bouillon, økologisk uden tilsætningsstoffer. Det må blive en private sag. Men jeg har aldrig, aldrig opfordret til at bruge det skrækkelige stads, du nævner. Jeg kan desværre ikke i hver eneste opskrift med bouillon OGSÅ bringe opskrift på kogning af bouillon.
Jeg vil være glad, hvis du vil fortælle mig, hvorfor du tror, jeg anbefaler dårligt færdiglavet bouillon.
Kh Kirsten

Af: Henrik Sonnichsen

Henrik Sonnichsen — Mon, 30 Apr 2018 11:20:55 +0000

Hej Kirsten.
Hvorfor bruge grøntsags bouillon, i hvert fald det man kan købe. Det indeholder jo kun salt, og det tredje krydderi, de fleste, har de så kommet karry i, for at det skal smag af et eller andet. Salt kan man da selv komme i, bare brug lidt mere. Det er bedre at lave det selv, køb en masse rodfrugter og kog dem af med vand, og persille, laurbærblade. reducer til 1/3, smag det til med salt. Jeg laver flere varianter, også med brunede grøntsager, og fryser det i små portioner Så ved du, hvad der er i. “Det 3 krydderi er”, Mono natrium glumatinat, er mistænkt for at være kræftfremkaldende.

Af: Kirsten Skaarup

Kirsten Skaarup — Sat, 31 Mar 2018 08:13:36 +0000

Som svar til Merete.

Tak i lige måde Merete: rigtig glædelig påske til dig.
Og ja, svampene kan fyldes med mange forskellige ting. Det er bare med at bruge fantasien. Dit forslag med tomatpesto lyder også rigtig lækkert. Hvis man spiser ost, er spinat med smuldret feta og reven muskatnød også en god idé.
Kærlige hilsener fra Kirsten