Kære Ann,
Mange tak for din hilsen. Det er dejligt at høre, at du kan bruge mine ideer.
Jeg ville ønske, at jeg ikke er nødt til at give dig ret: Danmark er et U-land, når det drejer sig om sunde fødevarer – af alle slags. Men værst er det med de plantebaserede produkter. Ligesom dig laver jeg selv det hele fra bunden, men jeg ville gerne, at begyndere i det grønne køkken kunne få et bedre udvalg af halv- eller helfabrikata.
Det er lykkedes Danmark at fortælle omverdenen, at vi er forud med alt – også det klimamæssige og dyrevelfærd. Desværre er det meste tom snak.
Salget af økologiske varer er også faldende, så somme tider er det svært at holde modet oppe.
Men alligevel: det skal nok gå, bare vi er mange nok, der viser vejen.
Rigtig glædelig jul og godt og GRØNT nytår til dig.
Kh Kirsten

efterhånden er det blevet en tradition at “besøge” din Hjemmeside til jul!. Min ældste søn elskede makrelsalat og sild
og et år faldt jeg over din opskrifter :-). De to ældste sønner og jeg lever vegan siden 2013. I år flyttede jeg tilbage til DK efter 36 år i Tyskland og selvom jeg selvfølgelig har været på ferie i DK er jeg dog chokeret over hvor lidt plantebaseret mad der findes i DK og hvor kødfixserede danskeren generelt er! Og det er ikke kun Kødet, men også hvor svært det er at finde et ordentlig udbud af lokale grøntsager, der IKKE er pakket i Plastik! I Udlandet oplever man tit hvor rost DK er for deres bæredygtige tiltag, men når jeg ser hvad færdigmad bliver tilbudt i – Staniolbakker – pakket i sølvpapir! Uhhhhh…
og grøntsager og frugt uden forpakning er sørme svært at opdrive i hele regionen! Faktisk er jeg lidt flov over at være dybt lykkelig over nærheden af Flensborg, hvor der både Fredag og Lørdag er Markedsdage med stort udvalg af regionale økologisk dyrkede grøntsager og efter sæson også frugt. Og et hvert supermarked / discounter har et godt udbud af plantebaserede madvarer. Måske er jeg bare forvænt efter alle de år i Tyskland! Der er kampen om markedsandelen omkring vegane madvarer og produkter længst i fuldt udbrud! Dvs. Udbuddet er langt større end efterspørgslen,
Til trods for at jeg absolut ikke er tilhænger af alle disse ofte smækfyldt med mærkelige tilsætningsstoffer og foretrækker at lave alt selv, så er det rart i det mindste at kunne finde ein kokosjogurt uden tilsat sukker i supermarkedet om hjørnet.
At leve vegansk i Tyskland er efterhånden helt normalt, man kan få plantemælk i sin kaffee stort set overalt, selv i småbyer!
Faktisk ville jeg bare takke dig for dine dejlige opskrifter og arbejde for at sætte fokus på plantebaseret mad.
Herhjemme kan man næsten blive lidt fanatisk – og missionerende – bare for at provokere lidt! 🙂 Vi glæder os til “sildemaden”
Jeg ønsker dig en rigtig glædelig Jul og tusind Tak.
Ann

Hi Johanne,
Ja, det kan du sagtens. Du dækker blot fadet og sætter det i køleskabet til næsten dag.
Selv tak – og rigtig glædelig jul til dig.
Kh Kirsten