Kære Rigmor,
Selv tak. Det er rigtig dejligt at høre – det glæder mig!
Kh Kirsten

Kære Merete,
Selv tak. Jeg håber, det smagte!
Jeg er helt klar over, at der er mange undtagelser. Jeg er jo selv en gammel kone og har spise grønt i 60 år. Faktisk er der en hel del fra min generation, som blev grønne dengang i 80’erne – og som stadig er det.
Som du skriver, er det en god idé selv at tage den foretrukne mad med. Selv er jeg så heldig at mine kødspisende venner i årevis har lavet fantastisk spændende plantemad til mig (og i øvrigt alle andre gæster, når jeg er med). Det er en fantastisk hensyntagen, som jeg er meget taknemmelig over. To af mændene i vennekredsen er oven i købet fantastisk dygtige til at opfinde nye spændende grønne retter, når jeg er på besøg.
Kh Kirsten

Kære Helle,
Mange tak for din hilsen. Det glæder mig, at du er enig i mine overvejelser. Og ja, jeg forstiller mig også, at det må være svært at spise kød, når man ved, hvilke lidelser, der er forbundet med det. Og ikke mindst, hvis man har læst “Det blinde øje”.

Med hensyn til portionsstørrelser, kan du blot halvere ingredienserne fra 4 personer til 2. Når jeg gennemprøver retterne, laver jeg portionerne til 2 personer – og så ganger jeg målene op.
Desværre har jeg ikke ressourcer til at gå nærmere ind i retternes holdbarhed etc. Hvor det synes nyttigt, og jeg ved, at det virker, angiver jeg om retterne kan fryses.
Jeg håber du har forståelse for min begrænsede muligheder.
Kh Kirsten