en lille appetizer eller forret

Når blåbærrene boomer, er det om at kende sin besøgelsestid. Blåbær er meget sunde, de indeholder bl.a. mange antioxidanter, og de små blåsorte bær smager skønt.

Blåbær spises mest i forbindelse med desserter, morgenmad eller i salater. Jeg har her brugt dem i en lille hapser, der faktisk kan være både en forret og en dessert. Hvis hestebønnerne udelades, kan den lille servering nemlig anvendes som en efterret.

blåbær-boom

gedeost m hestebønner og blåbær

4 store spsk blød gedeost

evt. 2 spsk yoghurt eller fløde

1 økologisk citron

100 g bælgede hestebønner (kan erstattes af edamamebønner som købes frosne i supermarkedet)

2 spsk olivenolie

1/2-1 spsk citronsaft

100 g blåbær

småbladet basilikum eller alm. basilikum

blåbær og bønner – et godt makkerpar

Hestebønnerne kan erstattes af edamamebønner, som også er friske (frosne) bønner.

Rør gedeosten med 1-2 tsk reven citronskal og evt. lidt yoghurt eller fløde. Smag til med citronskal, salt og peber.

Brug hestebønnerne rå (hestebønner behøver ikke at koges som andre bønner) – eller kog bønnerne 2-3 minutter og overhæld dem med koldt vand.

Rør olie og citronsaft sammen og smag til med salt og peber. Rør 1-2 spsk småbladet basilikum i dressingen og vend bønnerne i den.

Arrangér osten i fire små skåle og fordel bønner og blåbær på osten. Drys evt. med lidt mere basilikum.