broccoli-, blomkål- og spidskålssalat

broccoli-, blomkål- og spidskålssalat

200 g broccoli

200 g blomkål

½ l meget fintsnittet spidskål eller hvidkål

150 g gulerødder

dressing:

5 spsk olivenolie

3 spsk citronsaft

2 tsk dijonsennep

1 spsk fennikelfrø

Del de to slags kål i små buketter. Hvis du – ligesom jeg – ikke er vild med helt rå broccoli, så læg den i kogende vand 1 minut og overhæld den straks med koldt vand. Lad den afdryppe.

Bland de tre slags kål.

Skær guleroden i tændstikstore stykker og tilsæt dem.

Rør dressingen sammen og smag godt til med salt, peber, sennep og sukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.