Det lover jeg dig Kirsten, lige nu bliver det ikke 🙂 Knus Wanda

Lad os høre, hvordan det går hen ad vejen, Wanda.
Kh Kirsten

Kære Merete,
Tak for din ualmindeligt opløftende hilsen. Det er dejligt at høre, at du får så god grøntsagsmad i Østrig. For det findes jo derude i verden: jeg har også oplevet USA som det mest vegetar/veganervenlige land i verden. Især på vestkysten er de langt fremme med den etisk forsvarlige mad. Også England synes jeg er fremragende. I Østen er det heller ikke svært at få vegetarisk mad. For nylig i Thailand og Laos havde jeg ingen problemer med at få kokken til at fjerne evt. kød og fisk.
Men Danmark ER et U-land, når det gælder vegetarisk/vegansk mad. Vi har ingen tradition for lækre grøntsagsretter og etikken er generelt ikke på et niveau, hvor vi forlanger det. Her kan man godt fjerne kødet, men så er der bare kartofler og sovs lavet på kødfond tilbage, og det er jo ikke særlig sjovt. Jeg har dog oplevet, at der nu på mange cafeer, også i provinsen, kan fås burgere og sandwich med vegetarisk imellem lagene.
Jeg er helt sikker på, at det lysner. Kloden kan ikke kapere vores form for opdræt af dyr og de dermed klimamæssige og sygdomsfremkaldende effekter. Flere og flere kan efterhånden etisk ikke forsvare at støtte en dyreproduktion med så store lidelser, som vi ser i dag. Og så snart efterspørgslen er der, vil producenterne også komme på banen. Så jo flere vi bliver, desto grønnere bliver fremtiden. Fortsat god ferie.
Kh Kirsten