kirstenskaarup.dk

fredag

7

april 2017

3

KOMMENTARER

påskefrokosten er grøn

Skrevet af , Posted in frokostretter

.

små lækkerier til påskefrokosten

Selv om forglemmigej’erne måske ikke er fremme endnu, er foråret ankommet, og det er påske i næste uge. Og begge dele er kærkomne lejligheder til at mødes med dem, man holder af.

Jeg synes selvfølgelig, at påskefrokosten skal være grøn som selve foråret. Der er meget at fejre og glæde sig over, når Danmark folder sig ud i tusind lysegrønne nuancer – så lad os fejre foråret og påsken med en masse grønne retter på frokostbordet.

Jeg har udviklet to nye slags pålæg: en tunsalat uden tun og et svampe/nøddepålæg med både svampe og nødder!

Til frokostbordet vil jeg desuden anbefale “sildene”, som jeg lavede til jul. Jeg har fået masser af positiv respons på de to “silde”-opskrifter. Nogle har oven i købet skrevet, at deres gæster ikke kunne smage forskel på de “grønne” sild og dem fra glas, der har måttet lade livet. Og så er det jo fjollet ikke at lade de ægte sild sejle deres egen sø.

Nedenfor er der desuden et lille udpluk af ældre opskrifter, der egner sig som frokostretter, hvis du har brug for mere inspiration. Er der stadig noget du mangler, så søg blandt bloggens mere end 1000 opskrifter. Du finder søgefunktionen i den smalle spalte th. under “Kategorier” eller “Søg efter opskrifter her”.

Du kan også finde ideer fra tidligere års påskeforslag.

.

tunsalat uden tun

Denne salat med purerede kikærter og majs får en konsistens, der minder om tunsalat. Salaten kan spises på et stykke rugbrød eller som her i en klap-sammen-mad.

Se opskriften her.

.

svampepålæg med hasselnødder

Smørepålægget med nødder er en god erstatning for det fede og usunde animalske pålæg. Der er masser af gode fedtstoffer i nødderne, som i øvrigt kan byttes ud med mandler eller andre kerner, hvis man ikke tåler nødder.

Se opskriften her.

.

røde og hvide “sild”

De to slags “sild” her er lavet af auberginer lagt i eddikelage præcis som de sild, der engang har været levende.

Jeg vil varmt anbefale dig at prøve dem, for man bliver virkelig overrasket over, hvor tæt de er på de fangede sild.

Se opskriften på karrysild her – og opskriften på den røde sildesalat her.

.

quinoa-“bøffer”

De sprøde quinoabøffer er også et godt valg til en frokost. Se opskriften her.

.

grillede porrer med tatarsovs

Når porrer grilles hårdt, får de en smuk og lækker “brændt” overflade. Sammen med tatarsovsen får du en spændende smagsoplevelse.

Se opskriften her.

.

hot chicken wings

“Hot chicken wings” af blomkål  er et dyrevenligt alternativ til den “ægte” ret, der stammer fra USA (vinger fra udmarvede kyllinger). En stærk og lidt røget glasering giver “vingerne” en fantastisk smag.

Se opskriften her.

.

den klassiske tærte

En tærte er altid et sikkert hit. Denne squash-tomattærte vil garanteret falde i de flestes smag, evt. med en grøn salat til.

Se opskriften her.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

3 Kommentarer

  1. Wanda

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *