kirstenskaarup.dk

torsdag

22

januar 2015

4

KOMMENTARER

thailandsk nudelsuppe – Guay Teow

Skrevet af , Posted in rejser, supper

en hilsen fra det thailandske gadekøkken

image

thailandsk nudelsuppe – Guay Teow

1 “lag” tynde risnudler

6-8 fed hvidløg

1 spsk kokosolie

2 forårsløg

8-10 dl grøntsagsbouillon

ca. 1/2 tsk sukker

2 spsk vegetarisk fiskesovs

150 g bønnespirer

frisk koriander

saltede, hakkede jordnødder

tørrede chiliflager

 

Læg risnudlerne i blød. De helt tynde skal blot udblødes et kvarters tid. Brede nudler skal stå lidt længere – eller lad dem udbløde i meget varmt vand.

Hak hvidløgene meget fint. Varm olien op i en wok eller gryde og svits hvidløgene for god varme, indtil de er gyldne og sprøde. Fjern hvidløgene fra wokken.

Snit forårsløgene fint.

Bring bouillonen i kog, tilsæt sukker og fiskesovs. Smag til. Vend forårsløg, bønnespirer og de udblødte nudler i den kogende suppe. Varm det hele igennem og hæld straks suppen i fire serveringsskåle.

Drys med hakket koriander, evt. lidt frisk hakket forårsløg, hakkede jordnødder og ristede hvidløg. Giv den tørrede chili til separat.

 

tip

I stedet for at riste hvidløgene selv kan du i orientalske butikker købe små breve med tørrede, ristede hvidløg.

 

mere thaimad

Thailand.cover

Hvis du har fået lyst til mere thaimad, så kig i min bog: “Vegetarisk køkken. Thailand – med en mundsmag af Laos og Cambodia. Papirudgaven er ganske vist udsolgt, men bogen kan købes som E-bog hos Saxo.

 

Print Friendly
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

4 Kommentarer

  1. Kerstin

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *