Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

salater til julArkiv

tirsdag

13

december 2016

0

KOMMENTARER

rødkålssalat med bolsjebeder og pomolo

Skrevet af , Posted in salater

.

julens bedste rødkålssalater

Her kommer to nye rødkålssalater: en rå med bladselleri, bolsjebeder og hasselnødder – og en kogt med krydderier og æbler. Og så har jeg hevet et par ældre rødkålssalater op af skuffen også.

Mon ikke der er travlhed i de små hjem nu? Hos mig dufter det allerede skønt af jul. Ganske vist bager jeg hverken brunkager eller andre småkager. Jeg kan meget bedre lide “rigtig” mad. Så jeg er i fuld gang med at udvikle nogle gode frokostretter, en af de meget lækre er karry”sild” uden sild. Så følg med sidst på ugen.

 

ingen jul uden rødkål

Julen er traditionernes tid. Mon ikke de fleste af os forbinder julemaden med brunede kartofler, rødkål og brun sovs? Derefter skiller vandene sig, hvor de fleste desværre ønsker dyr på tallerknen. Her på siden er dyrene fredet, og jeg serverer rødkål til min nøddepostej eller mandelpaté.

Bemærk “julelyset” midt i rødkålshovedet!

.

varm rødkål med krydderier og æbler

Her er en klassisk varm jule-rødkål. Se opskriften her.

 

rød-hvid julesalat med nødde-sennepsdressing

rødkålssalat med bolsjebeder og pomolo

ca. 1/2 lille rødkålshoved, evt. rød spidskål

150 g bolsjebeder

2 stilke bladselleri

1/2 pomolo eller 1 grapefrugt

50 g tranebær

25 g hasselnødder

dressing:

4 spsk nøddeolie eller rapsolie

2-3 tsk sød sennep

2-3 spsk lime- eller citronsaft

1 spsk ahornsirup eller anden sirup

salt, friskkværnet peber

 

Snit kålen fint. Skær bederne i papirtynde skiver. Brug gerne et mandolinjern til begge dele.

Skær bladsellerien i tynde skiver. Snit bladene.

Tag pomoloen ud af hinderne og skær frugten i mindre stykker.

Bland grøntsager, pomolo og tranebær.

Hak nødderne groft.

Rør dressingen sammen og smag godt til med salt, peber, citronssaft, sennep og sirup.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt. Drys med de hakkede nødder.

 

 

flere gode rødkålssalater

Her er en anden god jule-rødkålssalat med cognacfigner og ristede mandler.

 

rødkålssalat med æbler, dadler, passionsfrugt og pistacienødder

 

nissens egen rødkålssalat

 

Share

søndag

21

december 2014

0

KOMMENTARER

vegetarisk julefrokost: sprøde salater

Skrevet af , Posted in salater

engel-med-lys

lette salater til juledagene

Traditionen med frokoster i juledagene er hyggeligt men kan være en udfordring for en mæt julemave. Derfor er det godt med nogle lette retter på bordet til julens frokoster.

Her er fem forskellige salater, som er “julede” og vil passe fint på julens frokostborde.

 

salat af perlebyg m spuash og tranebær

salat af perlebyg m squash

Se opskriften her.

 

rødbedesalat m kirsebær og lakridsdressing

rc3b8dbedesalat-med-kirsebc3a6r

Se opskriften her.

 

orangemarineret fennikel

orangemarineret fennikel.1Se opskriften her.

 

rødbedesalat m æble, bladselleri og pistacienødder

rødbedesalat m æble pistacie

Se opskriften her.

 

radicchio/pomolosalat m chili/korianderdresssing

radicchio-pomolosalat

Se opskriften her.

Share