kirstenskaarup.dk

rødløgArkiv

onsdag

17

december 2014

0

KOMMENTARER

eksotiske rødløg m granatæblekerner

Skrevet af , Posted in tilbehør

rødløg med hilsen fra de varme lande

rødløgskompot

løgkompot m granatæblekerner 

300 g rødløg

2 spsk kokosolie eller anden olie

1/2 dl condiment med honning og ingefær, se under tip

25 g tørrede kokosflager

1 stang kanel eller 2 tsk stødt kanel

1-2 spsk honning

1/2 granatæble

evt. havesyre eller koriander

 

granatæble m tekst

 

Skær løgene i ringe og svits dem i olien, til de er bløde.

Tilsæt condimentet eller 4 spsk frugteddike + 1 spsk reven ingefær.

Kom også kokosflager, kanel og honning i gryden og lad løgene simre 8-10 minutter under låg.

Tilsæt kernerne fra granatæblet og smag til med salt, peber og honning.

Drys evt. med havesyre eller koriander.

 

tip

Jeg har fået condimentet forærende. Det er købt hos Oliviers & Co. Condimentet indeholder 2% eddike, honning og ingefær. Condimentet kan erstattes af frugteddike, honning og frisk reven ingefær.

røldøgskompot.1

It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

fredag

5

december 2014

0

KOMMENTARER

ugens tema: selleri

Skrevet af , Posted in Ugens tema

weeekendmad: tærte med selleri og rødløgskompot

 

selleritærte med dijonfløde og kapers

selleritærte

Selleri er en dejlig solid og drøj knold, der leverer virkelig meget velsmagende mad for næsten ingen penge.

Nedenfor er der forslag til en sellerisalat og en opdateret selleribøf.

Til tærten har jeg høvlet papirtynde skiver  af knolden og lagt dem sammen med sennepsfløde. En løgkompot passer godt til tærten.

Se opskriften her.

 

rødløgskompot

rødkøgskompotLøgene til kompotten simrer med  tranebær og bladselleri og fuldendes med terninger af pigeonæbler og hakkede valnødder.

Se opskriften her.

 

It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

fredag

5

december 2014

0

KOMMENTARER

rødløgskompot m tranebær og valnødder

Skrevet af , Posted in tilbehør

røde løg med bær og nødder

rødkøgskompot

rødløgskompot m tranebær og valnødder

300 g rødløg

150 g porre

2 spsk olivenolie

50 g tranebær

3-4 spsk blåbærsirup eller ahornsirup

2 stilke bladselleri

150 g pigeonæbler

25 g valnødder

 

Skær løgene i ringe og snit porren. Svits de to ting i olien, til løgene er bløde.

Kom tranebærrene i gryden sammen med sirup og 3-4 spsk vand. Læg låg på gryden og lad kompotten simre ca. 10 minutter.

Snit bladsellerien og lad den simre med et par minutter mere. Tilsæt evt. lidt mere væde.

Smag til med salt, råsukker og peber.

Skær æblerne i små terninger. Hak valnødderne groft. Bland begge dele i kompotten lige før serveringen.

Kompotten kan serveres varm eller kold.

 

rødløgskompot.1

 

It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share
Side 1 af 712345...Sidste »